Сложно..

Наверно, потому что я не ем.
Далее из статьи:
Белки представляют собой крупные молекулы, построенные из более мелких - аминокислот. Существуют 22 аминокислоты, при этом считается, что несколько из них (8 взрослых и 9 у детей) не могут быть синтезированы организмом и должны быть получены из пищи или поставлены микрофлорой кишечника, поэтому их называют «незаменимыми». «Полным» называется тот белок, который содержит все 22 необходимые аминокислоты. Следует особо подчеркнуть, что важно не то, сколько «полноценного белка» можно получить из одного отдельно взятого продукта, а общее количество потребляемых человеком аминокислот. Нашему организму нужны не сами белки, а именно аминокислоты, которые не бывают «растительными» или «животными». Поэтому утверждение о необходимости животного белка для человека не имеет под собой никаких оснований. Полноценные белки со всем набором аминокислот содержатся во всех содержащих хлорофилл листовых овощах, во всех видах орехов, в некоторых фруктах (груши, хурма, абрикосы), а так же в проросших зёрнах пшеницы и других злаков. Богатым источником растительного белка являются чечевица, фасоль и другие виды бобовых; соя и соевые продукты (в том числе такие, как тофу и окара), пищевые каштаны, масло амаранта. Животные белки в избытке содержатся во всех видах молочных продуктов: в твороге, молоке, ряженке, в сырах и т.д. В настоящее время в России появился новый продукт - вегетарианские колбасы, сосиски, сардельки на основе легкоусвояемого пшеничного белка. Все эти продукты являются даже более богатым источником полного протеина, чем рыба и мясо.

Не, меня "вразумить" бесполезно. Они пытаются защитить от меня внучку...

Да, у нас так было с семейным образованием)).
Но тема еды для них болезненная, особенно для отца, который пережил голод в военные годы. А я с рождения дочку ограничиваю в порциях еды (у нее наследственная полнота), и в сладком в частности.
В общем в их глазах - мать-ехидна.

Светлан, если бы было так, что я ей сказала "Всё, с сегодняшнего дня ты не ешь мясо, рыбу" и била ремнем за ослушание, тогда позиция дедушки была бы понятна.
У нас сначала я перешла на лакто-вегетарианство. Дочь на меня смотрела, спрашивала, я рассказывала, что ощущаю и минусы, и плюсы. Недели через две она перестала есть мясо, вчера решила и от рыбы отказаться, чем и разозлила деда. Так что я ее не насиловала своим мнением. И когда она переживала, что что-то съела не то, наоборот поддерживала, объясняла, что мне уже 33, а ей еще 11, что к этому надо прийти внутри.