С этого количества выходит 2/3 листа:
40 гр. Любого очень твердого сыра (я пармезан люблю) на терке
2/3 стакана муки
80гр масла очень холодного порезать кусочками
Все это в блэндер и взбить до состояния пластилина(как будто его покрошили). Выложить на раб поверхность присыпаную мукой.
+1 желток и вымесить крутое тесто.
сразу раскатать толщ 0,5 см, пока не растаяло(если подтаяло можно в холод убрать на чуток). вырезать формой и на противень выстиланный бумагой. На 10 мин в дух при 180 градусах)