Итак, тетрадь для Книги Рецептов в наличии? Списки составили? Если да, то умнички, а если нет, то ай-яй-яй и давайте догоняйте.

Сегодня мы проведем инвентаризацию того, что есть на нашей кухне. Не всего, конечно - по частям.

Никто ведь не будет спорить, что каждой из нас хочется быть на кухне богиней? И чтобы то место, где мы занимаемся приготовлением пищи, было уютным и удобным, а сами мы - порхающими как бабочки (пусть и с карапузами на руках), столь же прекрасными? Так вот, начнем с прекрасного.

У каждой из вас есть фартук? Нет, нет, не то грязно-серое с завязочками и не этот передник в цветочек, на котором уже полгода как невыводимое пятно. Фартук должен быть аккуратным, красивым и чистеньким. Ну хотя бы в начале приготовления пищи:) Чтобы вам было приятно творить и баловать домочадцев вкусностями.

Так что первое задание на сегодня - купить, сшить, заказать себе красивый фартук. А лучше несколько! Вот только не нужно рассказывать, что без фартука вам удобнее и быстрее. Да, быстрее, но специальный аксессуар поможет быстрее настроиться на нужный лад. Это как обувь во флай-леди: пока вы в фартуке, чем-то еще кроме кухни вы вряд ли захотите заниматься:) А если и захотите, про кухню вам напомнит первый же подход к зеркалу.

Пока будете выбирать фартучек, обратите внимание и на полотенца, прихватки, салфетки и прочий текстиль. Возможно, кое-что пора заменить? А может у вас до сих пор нет красивой тканной скатерти для праздников? Продумайте такие мелочи, составьте список в своем КЖ или лучше сразу в Книге Рецептов.

Дальше. Раз уж мы взялись проводить инвентаризацию, то давайте уж повеселимся на всю катушку. Бегло посмотрите, а лучше попросите мужа вам помочь. На вашей любимой чашке скол? А вы знаете, что именно там собираются злые-презлые бактерии? Да и перед подружкой такую чашку не вытащить... Опять же, возможно любимая свекровь уже лет 5 как подарила вам сервиз с желтым горохом, а вы так ни разу его и не достали из серванта. Почему бы не отдать его кому-нибудь?

Думаю, смысл вы поняли. Смотрим свою посуду и убираем всё лишнее - сколотые чашки, тарелки с истершимся рисунком, нелюбимые наборы посуды. Да-да, и эти разномастные вилки тоже пора сменить. И составить, наконец, список покупок.

Теперь давайте посмотрим на то, в чем вы будете, собственно, готовить.

Даже у самого распоследнего холостяка дома есть сковородка и кастрюля. Пусть одна, принесенная сердобольной мамой, но есть. А уж у таких хозяюшек, как мы, наверняка целая гвардия посуды:) Смотрим, просчитываем чего не хватает.

- Сковородки. Без них никуда, даже если вы любите исключительно пищу на парУ. Подумайте, всё ли вас устраивает? А материал? А размер? Высота стенок? На мой вкус, отличный «джентельменский набор» - это большая и высокая (28 см в диаметре), средняя (24 см) и блинная сковородки. А как у вас? Без чего не можете обойтись?

- Кастрюли. Еще одна просто необходимая вещь. Но тут уже смотрите по своим потребностям. Возможно у вас большая хлебосольная семья и вы жить не можете без любимой кастрюльки на 7 литров. А может, вас всего трое, кастрюля-малютка всего одна, да и та чаще всего без дела пылится. Продумайте объемы и количество.

- Формы для выпечки. Даже если вы печете раз в год (а у нас будут дни выпечки, даже не сомневайтесь!), без такого инструмента вам не обойтись. Это может быть и металлическая, и силиконовая, и керамическая форма - не принципиально, но быть она должна. У меня, например, формы из металла четыре: маленькая для кекса и хлеба, средняя (пирог на вечер, как мы все это называем) и две огромные - круглая и прямоугольная. Все востребованы и регулярно используются.

- Сотейник, утятница, вок-сковорода, жаровня. Что из этого необходимо? Возможно, вы добавите что-то своё.

Ну и пара слов о материале для посуды. Так сказать, немного матчасти.

Чугун.

Самая долговечная посуда - по чугунной сковороде можно пошкрябать вилкой, потом помыть ее с металлической губкой, уронить на бетонный пол, а напоследок после полуночи встретить загулявшего с друзьями мужа. Э, про мужа я пошутила, если что! Главное преимущество чугуна (кроме прочности) - он равномерно распределяет и долго сохраняет тепло. Идеальна для продуктов, требующих длительного приготовления, нагревается сильнее алюминиевой, ее можно использовать и на газовой плите, и на электрической, и на индукционной, а есть ручка цельнометаллическая, то чугунная сковородка прекрасно себя чувствует в духовке. Главные минусы - ржавчина и огромный вес. Ну и то, что без порядочной порции масла в ней ничего не приготовить...

У меня есть одна чугунная сковородка - попросила на прошлый день рождения. Блюда в ней получаются ну очень вкусные!

Нержавеющая сталь.

Вот уж кому ржавчина не страшна! В ней спокойно можно готовить томат, она не меняет вкус и цвет пищи. Но при этой не любит перегрева, не способствует равномерному распределению тепла и не обладает антипригарными свойствами, так что маслица в нее тоже нужно плеснуть от души, а еду постоянно помешивать.

Алюминий.

Наверно, один из самых распространенных материалов, во всяком случае у наших мам посуды из него было достаточно. Легкий, удобный в использовании, но срок службы их не велик. Если сковорода или кастрюля с тонким дном, то от высокой температуры деформируется и на горизонтальной поверхности ровно уже не стоит. Литые же достаточно тяжелые и подойдут не каждой хозяйке.

Тефлон.

Легендарное антипригарное покрытие, позволяющее уменьшить потребление масла, а значит блюдо будет более диетическим и, соответственно, полезным. Но и минусы достаточно существенны - тефлон очень хрупкий и не терпит высоких температур. Поэтому им я бы советовала пользоваться только в том случае, если вам нужно пожарить что-то быстро, либо сделать это при средней или низкой температуре.

Керамическое покрытие.

Покрытием в данном случае выступает специальное упрочненное стекло с антипригарными свойствами. Такое покрытие придает белый или кремовый цвет внутренней поверхности и выглядит очень красиво.

Керамическая посуда может выдерживать высокие температуры, для нее можно использовать любые лопатки, в том числе металлические. Прочная, экологичная, безопасна для людей и окружающей среды. Однако антипригарные свойства такая посуда теряет в среднем в течении полугода, а также на ней легко появляется ржавчина.

Ну всё, небольшой экскурс по свойствам проведен, давайте повторим по заданиям и на этом прощаемся - работы у вас на сегодня очень и очень много:)

1). Фартук. Заменить - если нужно, либо похвастаться своим, если вы, как настоящие умнички, заранее всё подготовили.

2) Текстиль на кухне. Опять же, заменить или похвастаться - мы должны знать в лицо своих героев!

3). Посуда - проводим инвентаризацию, убираем лишнее. Если чего-то недостает, то пишем список и приобретаем.

До встречи! Готовьте в удовольствие и с любовью:)

Чай в саду

Похожие записи