@vintik74 (Татьяна) — дневник на Babyblog.ru

Татьяна

Тула, Россия

На сайте с 10.01.2011, последнее посещение — 15 лет назад

Добавить заметку

записей

друг

подписчиков

Год

2011

Месяц

Апрель

Июнь

Июль

Август

Сентябрь

Выбрать все Редактировать

икра грибная Категория: Заготовки → Заготовки из мяса, птицы, рыбы, грибов Основной ингредиент: грибы Обобщенное название: икра Список ингредиентов свежие грибы — 1 кг вода — 1 л растительное масло — 4-5 ст. ложек горчица — 1 ст. ложка уксус 6 % — 4-5 ст. ложек соль — по вкусу черный молотый перец — по вкусу Способ приготовления Грибы помыть, почистить и отварить в подсоленной воде и снимать постоянно появляющуюся пену. Затем грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь все воде, и обсохнуть. После чего грибы измельчить через мясорубку или нарезать очень мелкими кусочками. Потом выложить в глубокую тарелку, заправить растительным маслом и разведенной в уксусе горчицей. Все посолить, поперчить и хорошенько перемешать. После этого разложить грибную игру по заранее стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Хранить грибную икру в прохладном месте. шаурма Шаурма из копчёной курицы Этот способ приготовления шаурмы в домашних условиях достаточно прост, так как в нём используется копчёная курица, вместо, к примеру, свинины, которую нужно жарить. Курица в сочетании со свежей капустой и листьями салата придаёт этому блюду из лаваша незабываемый вкус летней свежести, при этом оно очень сытное. В рецепте присутствует ещё одна особенность, о которой чуть ниже. Необходимые продукты: Лаваш Копчёная курица Капуста Огурец Томат Салат Соус Обратите внимание, что в списке продуктов присутствует некий соус. Что это? Это соус для шаурмы из предыдущей статьи, уже постоявший в холодильнике и готовый к использованию по назначению. Поскольку в нём уже есть чеснок, то ни чеснока, ни лука нет в списке. При отсутствии специального соуса можете использовать обычный майонез, либо что-то аналогичное. Начнём приготовление со сведения к минимуму количества продуктов на столе. То есть превратим огурец, капусту и помидорку в салатик. Трём огурец на тёрке. Теперь то же самое делаем с капустой, нам будет достаточно лишь половины такого вилка, который вы видите на фотографии. Разрезаем, трём. Затем берём острый нож и разрезаем всю помидорку на мелкие кусочки, кладём всё это в тарелку и перемешиваем. Салатик готов, количество продуктов на столе поубавилось. Основной ингредиент нашей шаурмы - копчёная курица. Что бы это ни было (окорок, крыло, спинка и так далее), её нужно нарезать мелкими кусочками, предварительно сняв кожицу, она нам не понадобится. Показанного на фотографии количества курицы хватит примерно на три порции. Вот он, стол шаурмэна! Разложенный на столе армянский лаваш с одной стороны смазываем соусом, но только не большой участок, иначе его будет слишком много. Кладём туда сначала салатик, потом немного нарезанной курицы, поливаем ещё немного соусом и перемешиваем. Сверху не забываем положить листик салата для придания большей свежести вкусу. Если в шаурме использовано много соуса, то к концу поедания она обязательно начнёт распадаться, в этот момент можно испачкаться. Для решения этой проблемы можно использовать обычный лист бумаги, обернув шаурму в который, вы избавитесь от этой неприятности. Сворачиваем лаваш, как показано на рисунке. Вуаля, шаурма из копчёной курицы готова! Желаю вам приятного аппетита, не забудьте угостить ваших друзей и близких! Хотите знать, как приготовить шаурму из свинины? Читайте мои статьи. соус для лаваша Соус для шаурмы (классический) Рецепт этого соуса для шаурмы прост и потому популярен. Достаточно смешать все ингредиенты и дать ему немного постоять, после чего можно радовать своих близких и друзей вкуснейшей шаурмой со специально приготовленным соусом. Более того, используя указанное в этом рецепте количество ингредиентов, соуса получится столько, что ещё останется, а использовать его можно будет также в любом другом мясном блюде. Начали. Необходимые продукты: Ряженка Сметана Майонез Лимон Чеснок Хмели-сунели Перец чёрный Сахар Соль Хмели-сунели - это обычная пряная смесь приправ, которую легко можно найти в магазине, либо заменить аналогичной. Рядом наверняка будет продаваться и чёрный молотый перец. Майонеза требуется, конечно же, не такой большой пакет, можно использовать примерно треть, то есть будет достаточно обычной банки. Начнём приготовление соуса для шаурмы с того, что смешаем три его основных ингредиента. Выливаем в тарелку поглубже всю ряженку, кладём всю сметану, кладём майонез. Тщательно перемешиваем. Основа готова. Теперь приступаем к добавлению остальных ингредиентов соуса. Начнём с одной столовой ложки сахара и такого же количества соли. Черёд следующего ингредиента - лимона, его нам потребуется четверть. Разрезаем пополам, одну из половинок ещё раз пополам, одну из четвертинок выдавливаем в наш будущий соус. И вот мы добрались до важного момента: нужно определиться с количеством чеснока, которое придётся вам по вкусу в таком количестве соуса. На фотографии 14 долек чеснока, если мы используем все, то соус получится острым. Если вы этого опасаетесь, рекомендую положить сначала 8-10, а когда закончите приготовление - попробовать, если покажется мало, положить ещё. Для размельчения чеснока используем чеснокодавилку. Добавляем половину столовой ложки хмели-сунели и такое же количество чёрного молотого перца. Приправа хмели-сунели отлично подходит для мяса и рыбы, широко используется в грузинской кухне. Попробуйте использовать наш соус для шаурмы с этой приправой ещё и в качестве маринада для шашлыка - получится очень вкусно. Готово! Осталось только перемешать! Уже сразу после этого можете попробовать соус на вкус, например, намазав его на хлеб. Получилось очень здорово. Но всё же перед использованием рекомендуется дать ему постоять несколько часов (в холодильнике). Приятного аппетита вам и вашим близким :) борщевая заправка Ингредиенты для "Борщевая заправка" Свекла — 1 кг Морковь — 1 кг Перец болгарский (красный, желтый) — 1 кг Помидор — 1 кг Лук репчатый — 0.5 кг Масло растительное — 1 стак. Соль (по вкусу) Перец красный жгучий Чеснок (головка) — 1 шт Петрушка (свежая) — 1 пуч. цветная капуста Цветная капуста в томатной заливке 2 кг цветной капусты, 1,2 кг помидоров, 1-2 головки чеснока, 200 г сладкого болгарского перца, 200 г зелени петрушки, 2 ст.л. соли. 100г сахара, 100 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла. Головки капусты разделить на соцветия и бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде. Помидоры, перц и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Полученную смесь вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и нагреть смесь до кипения. Когда смесь закипит, опустить в нее соцветия капусты и мелко нарезанную зелень и варить на медленном огне 10-15 минут. В конце варки влить в кастрюлю уксус и снять ее с огня. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам и сразу закатать. После этого перевернуть банки и накрыть. Цветная капуста маринованная Для маринада на 1 л воды: 120 г 9% уксуса, 50 г сахара, 50 г соли, по 5-6 горошин черного и душистого перца, 3-4 шт. гвоздики, 1-2 лавровых листа, небольшой кусочек корицы. Подготовленную капусту разобрать на отдельные соцветия диаметром 3-3,5 см, бланшировать 5-6 минут в кипящей воде, подкисленной лимонной кислотой (на 1 л воды – 1г лимонной кислоты), остудить, уложить в банки, заполняя пустоту внутри, как можно плотнее. Приготовить маринади горячим залить банки до верха. Пряности, оставшиеся в емкости из под маринада, разложить в банки в равном количестве. Сухие пряности можно разложить в банки до укладки капусты. Наполненные маринадом банки прикрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закатать. Банки перевернуть вверх дном. Хранить в прохладном месте.

Женя

21 год

Илья

15 лет 9 месяцев

Удалить 0 записей?