Этот десерт был придуман в честь балерины Анны Павловой. Он невероятно нежный,легкий и вкусный...состоящий из меренги,нежного крема и свежих фруктов и ягод.Если вы его еще не пробовали,то не упускайте такую возможность и побалуйте себя))) Моя "Павлова") Делала по следующему рецепту:

4 белка

1 стакан мелкого сахара

3 чл кукурузного крахмала( у меня не было,я заменила на обычный)

1чл белого винного уксуса

300мл сливок(не менее 30%)

2-3 чл сахарной пудры

экстракт ванили(можно заменить ванильным сахаром)

фрукты и ягоды для украшения

Я брала ровно половину указанных ингридиентов,тк делала чисто для семейного чаепития. Получился небольшой тортик)

В охлажденные белки добавить уксус и взбивать на небольшой скорости. как только белки будут взбиваться в устойчивую пену,понемногу добавлять сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Затем добавить крахмал и аккуратно перемешать. На пергаментной бумаге начертить круг и выложить белки, не заходя за грани, и с небольшим бортиком. Сушим нашу меренгу в духовке при 100° 1-1.5 часа.Снаружи должна появиться корочка,а внутри остаься нежное суфле.

Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилью. На остывшую меренгу выкладываем крем и украшаем фруктами или ягодами.У меня была клубника,малина и черника) В следующий раз попробую с другими фруктами:хорошим сочетанием будет киви и клубника,клубника -манго....

Торт подаем сразу после украшения.Хранить его к сожалению нельзя,тк меренга быстро размокает от крема.Но поверьте такой десерт и невозможно хранить,тк он съедается очень быстро)))

My Valentine

Похожие записи