Старинный рецепт медовых конфет
Старинный рецепт конфет, дошедший до нас со времен Древней Греции, где не было сахара, и поэтому лакомства из мёда были чрезвычайно популярны.
Сам процесс приготовления натуральных медовых конфет настолько прост, что по силам даже ребёнку, и займет у вас совсем немного времени. Основных ингредиентов всего три — мёд, орехи и сухофрукты.
Вы можете пробовать различные сорта мёда, орехов, сухофруктов, а также экспериментировать с пропорциями. В результате получатся очень вкусные, полезные, а главное, уникальные конфеты ручной работы, которые обязательно понравятся и взрослым, и детям!
Итак, нам понадобится:
150г орехов,
150г сухофруктов,
150г меда,
а также какао,
сахарная пудра и горсточка орехов для посыпки.
Мы используем грецкий орех, кешью, миндаль и фундук в равных частях. Вы можете использовать любые другие сорта или отдать предпочтение какому-то одному.
Из сухофруктов мы выбрали чернослив, курагу и изюм. Но если вам нравится кисловатый вкус, отлично подойдет, например, клюква.
И, конечно же, нельзя не сказать о мёде. Он является не только склеивающим элементом, но, и отвечает за пикантность блюда. Например, можно использовать каштановый мёд для придания десерту легкой горчинки. Мы используем мёд разнотравья, поэтому конфеты у нас будут душистыми.
Для начала измельчим орехи (включая горсточку для посыпки). Можно воспользоваться блендером или мясорубкой. Выложим содержимое в миску, в которой будем «замешивать тесто».
Затем, измельчим сухофрукты и переложим смесь к орехам.
К сожалению, очень часто на рынках и в магазинах можно встретить сухофрукты, пропитанные различными веществами, что придаёт им товарный вид. Поэтому лучше перед приготовлением положить их в горячую воду хотя бы на несколько часов.
Добавим мёд и тщательно перемешаем до однородной массы.
Кстати, на этом этапе можно добавить немного лимонного сока для кислинки. Некоторые для придания вкусу иного оттенка добавляют небольшое количество коньяка.
Из полученного теста катаем шарики размера, который вам больше нравится. Можно воспользоваться формочками для печенья и сделать квадратики или звездочки, но тогда конфетки будет чуть труднее обсыпать.
Теперь, когда «колобки» готовы, часть обваляем в какао, часть − в сахарной пудре, часть − в измельченных орехах. В качестве посыпки можно использовать и сахар в чистом виде, и измельчённые овсяные хлопья, и кокосовую стружку, и даже сухарики. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
Итак, наши вкусные и полезные медовые конфеты готовы!
Осталось только на часок поставить их в холодильник и можно смело подавать к столу!
Приятного аппетита!
Ссылка на кондитерскую Zuckerbrot ()