Войти Регистрация
Вика — 7 лет 4 месяца
Москва Россия

Синабон рецепт

CINNABON, мать их! (фоторецепт)

26 июня 2010, 10:59   •   Делюсь опытом

imageimage
С того момента, как вы увидели эти картинки, ваша диета уже должна жалобно попискивать из дальнего уголка животика. А что, если попытаться передать вам запах свежей выпечки, невероятно мягкой нежной, таящей во рту булочки с корицей, растаявшем коричневым сахаром и густой мягкой сырной глазурью...
Ну что? Устроим поминальный жор по фигуре?

...Вот, готовили с муже на выходные, решили и вам фигуру испортить... Очень уж нам нравятся эти булочки, искали "как приготовить" на русских сайтах - не нашли =(
Рецепт взят с зарубежного сайта и переведен специально для вас!

Не могу не предупредить: 1 CINNABON = 1000 каллорий

Что нам понадобиться:

Для теста:
1 кружка молока (200 мл.)
1,25 унции активных сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
2 яйца
1/3 стакана размягченного масла
4 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка клейковины
1 чайная ложка экстракта ванили (мы заменили порошком)


На тесто:
1/3 стакана/чашки размягченного масла
1 стакан/чашка коричневого сахара
4+ столовые ложки корицы (желательно сорта Циннамон)


Для сырной глазури:
7-8 столовых ложек размягченного масла
1,5 стакана/чашки сахарной пудры
1/2 чайной ложечки экстракта ванили
1/4 стакана/чашки кремового сыра (Филадельфия или любой другой похожий сливочный сыр)


image
(Если объединить, то на всё ушла 1 пачка сливочного масла, 2 пакетика корицы по 10 гр. и такой же пакетик ванили, остальное - согласно списку выше).

Смешиваем до однородной массы молоко, дрожжи, яйца, сахар, масло и ваниль. При этом: дрожжи по нашим расчетам получилось около 35 гр., но сейчас могу сказать, что надо точно меньше, я бы вообще 7 гр. положила, думаю было бы достаточно - так что, переводите унции и на ваше усмотрение.

image image

Яйца должны быть тёплыми! (не из холодильника!) Предварительно взбиваем в отдельной ёмкости.


image image

Вливаем взбитые яйца в общую кастрюлю, добавляем размягченное масло (обычное ставит в микроволновку на 3-17 секунд, что бы стало мягким, но не растопилось, не было жидко жёлтым/ или просто ставим под солнце и ждём, ждём, ждём...) и сахар. Доводим до однородности.


image image

В отдельной посудине смешиваем муку с солью.

image image

Добавляем муку в общую кастрюлю с однородной массой. Делаем клейковину (немного муки, воды и вымываем до получения клейкой массы - или посмотрите в интернете, как делается клейковина) и кидаем её в тесто.

image image

Добавляя ещё муки замешиваем тесто (самое моё нелюбимое! меня всегда мучает вопрос - сколько точно муки! ответа нет).

image image

Замесили, чтоб к рукам не очень липло, накрываем полотенцем и идём "курить бамбук" где-то на час, я вам пока анекдот расскажу:

Очень толстый человек встречается на улице с очень худым человеком.
Толстый говорит худому:
- Глядя на тебя, мне кажется, что еды в мире совсем нет!
Худой говорит толстому: - Глядя на тебя, я понимаю, почему!


... БДЗИНЬК! Время вышло! Раскатываем на столе, предварительно усыпанном мукой (мы слишком усыпали, делайте поменьше, что бы булочки небыли в муке все). Скалки не было, Хиппом катаем, зацените)))

image image

Раскатываем приблизительно до вот такого размера (где-то 41 см. на 55 см.):

image image

Размазываем по нему размягченное масло.

image image

Готовим присыпку из корицы и коричневого сахара (мы ещё ваниль добавили, т.к. в тесто забыли)

image image

image image

Присыпку распределяем по пласту, смазанному маслом.

image image

Теперь скручиваем рулет и чем плотнее/ туже и ровнее у вас это получится, тем больше ваши изделия будут похожи на продаваемые Синнабоны.

image image

Делить рулет на булочки лучше ниткой/леской (если до конца не выходит, дорезать ножом).

image image

Получившиеся булочки раскладываем на противень (мы ещё бумажку пищевую подложили). Если хотите максимальной идентичности с CINNABON, то делайте не на противне, а в квадратной ёмкости и почти в плотную друг к другу. Убираем в духовку, нагретую до 160 градусов, минут на 20 (техника у всех разная, поэтому смотрите, как подрумянятся как на фото ниже, можно вытаскивать).

image image

Для сырной глазури перемешиваем сахарную пудру, ваниль, размягченное масло и сыр в однородную массу. ОСТОРОЖНО! Очень вкусно! НЕ СЪЕДАЙТЕ МАССУ ДО ГОТОВНОСТИ БУЛОЧЕК!


image image

image image

image image

Опять БДЗЫНЬК! Запах чувствуете? Даааааааааа, это они!!!

image image

У нас они в муке получились, потому что мы муки переборщили... Теперь, прямо горяченькие, смазываем чудо- глазурью!

image image

image image
ОСТОРОЖНО! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!
Приятного аппетита!

P.S.: выкладывайте, у кого что получилось (если решитесь конечно =))

Клейковина: берется горсточка муки в ладошку и промывается водой, до образования клейкой массы)

Комментарии

Россия, Москва

Вкуснота ,только надо что б хорошенечко остыли ,а то я жру прям горячие а потом мне плохо ! Да и горячие они больше напоминают будочки с корицей а вот когда остывают вот это да !!!! Шедевр

Это жестоко! Пойду застрелюсь! 1000 каллорий во вкусняхе, Карл! Тысяча!!!! А я на жесткой диете! Не хочу котлету на пару! Хочу Синнабону!!!

Татьяна Мавлютова 24 декабря 2016, 01:24
Россия, Самара

Вот такие получились сегодня у меня

Россия, Москва

Спасибо за рецепт,вкусно,но через чур сладко,приторно. В глазури слишком много сахара и масла,лучше больше сыра.

Красотаааа !девочки скажите что можно положить в заливку кроме сыра,нет его под рукой и магазина поблизости с таким продуктом нет (((

Россия, Москва

Альмету сливочную

Россия, Москва

Я делала сметану с сахарной пудрой. Без масла. Поливала булочки и оставляла в выключенной духовке минут на пять. Соус превращался в глазурь. Очень вкусно))

Комментарий удален

Большое спасибо за рецепт, вкусные получились, пекла уже давненько, правда, в эти выходные решила повторить. Только не могу вспомнить, сколько дрожжей я в итоге положила))) И заливка у меня на горячих растаяла полностью, пришлось в итоге поливать ей все время. Может, надо на теплые глазурь класть?
Россия, Киров

какие красивые,аккуратные и ровные получились!!! в чем секрет???

Вроде никаких особых секретов, ниточку под "колбаску" пропускала и вверху перекрещивала, отрезает на ура.
Россия, Москва

Булочки получились просто объедение, сфоткать не успела) Рецепт супер, спасибо!!!

Россия, Таксимо

Ой вкуснятинка какая,а коричневый сахар можно заменить на обычный

Россия, Ивантеевка

Смотрите также

  • CINNABON, мать их! (фоторецепт)

    С того момента,  как вы увидели эти картинки, ваша диета уже должна жалобно попискивать из дальнего уголка животика. А что, если попытаться передать вам запах свежей выпечки, невероятно мягкой нежной, таящей во рту булочки с...

  • CINNABON, мать их! (фоторецепт). Опять стащила

    CINNABON, мать их! (фоторецепт) С того момента, как вы увидели эти картинки, ваша диета уже должна жалобно попискивать из дальнего уголка животика. А что, если попытаться передать вам запах свежей выпечки, невероятно мягкой нежной, таящей...