Дача: забор и газон?

Очень нужен совет бывалых, ибо дачник я не столько "начинающий", сколько "ещё не начавший" =)
Есть участок земли, бывший 30 лет назад картофельным полем, грунт - глинозём. Был заброшен лет 15, в итоге там травищщщщщща разнообразная по плечи вымахивает, масса деревьев-самосева типа осин (выкорчевали в том году) Взялись облагораживать участок.
Вопрос 1. Можно ли как-то бороться с сорняками и этим буйным разнотравьем? Косить постоянно пока нет возможности и сил (жить там негде, бываем пока раз в месяц наездами). Засеять весной (когда?) газон?.. гербициды? но имеются дети и желание когда-нибудь там что-нибудь вырастить (в том году удалось собрать недурной урожай морковки %) ), не хочется травить почву. Есть ли идеи и решения?
Вопрос 2. После межевания хотим поставить забор между нами и соседями, пока временный забор-рабицу. Подумалось, что было бы красиво там живую изгородь организовать, чтоб сетка заросла. Можете ли посоветовать, что посадить вдоль забора? Малину? шиповник? виноград?.. что-то не очень требовательное и хорошо растущее, вьющееся или разрастающееся ввысь-вширь. Что посоветуете? Большое всем спасибо за отклики!