Режим для приготовления супа в редмонд 4502

1. А если вместо режима СУП поставить Варку обычную? Что получится? 

2. Слышала, что многие суп варят на режиме ТУШЕНИЕ. Чем этот режим отличается от режима СУП? Тем, что кипит не так сильно???