Пшеничная мука200 г
Сливочное масло100 г
Яйцо куриное2 штуки
Тыква450 г
Сахар100 г
Сливки120 мл
Корица1 г
Ванильный стручок1 штука
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 ЧАС 10 МИНУТ
-
1. Просейте муку и щепотку соли в миску, добавьте сливочное масло, замешайте до состояния хлебных крошек; слегка взбейте 1 яйцо вилкой, добавьте в тесто, замесите до однородной массы; скатайте тесто в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут
-
2. Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть кубиком. 3. Положите тыкву в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавьте 100 мл воды и тушите на слабом огне в течение 10-ти минут до полного испарения жидкости, до готовности тыквы.
-
4. Измельчите тыкву блендером до состояния пюре; разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена; добавьте к тыквенному пюре, семена ванили, сахар, оставшееся яйцо, сливки, корицу, взбейте венчиком до однородной массы.5. Распределите тесто по форме равномерным слоем, сделайте бортики, наколите вилкой всю поверхность теста; выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 15 минут.
-
6. Влейте тыквенную смесь в форму с запеченным тестом и выпекайте ещё 35 минут при 200 градусах.7. Дайте пирогу остыть, разрежьте и подавайте.