Это блюдо обычно готовят к новогоднему столу.
Вот и мы сейчас делаем его. Пока мясо готовится, я решила выставить рецептик, а заключительную фотку позже вставлю, как приготовится : )
Вот что вышло:
Ингириенты:
Свинина жирная (часть из которой бекон делают), клейкий рис, лук-порей, имбирь, бадьян ( звездочки аниса), сычуанский перец, соевый соус, соль, сахар, рисовое вино.
1. Мясо порезать вдоль на куски:
2. Залить соевым соусом, вином. Добавить соль, сахар, мелко порезанный лук-порей и имбирь. Перемешать.
3. Мясо пока оставляем в покое, занимаемся рисом.
В клейкий рис (белый, непрозрачный) кладем бадьян и сычуанский перец.
Закладываем в раскаленную сковородку и на малом огне мешаем. Когда рис станет румяным и появится аромат сычуанского перца, снимаем с огня.
4. Использую блендер или другое устройство для измельчения перемалываем рис не в совсем консистенцию муки, а в крошку.
5. Добавляем в перемолотый рис кипяток. Перемешиваем. И закрываем тарелкой сверху, чтобы рис разбух. Где-то 10-15мин.
6. В мясо добавляем получившуюся кашу из риса и перемешиваем.
7. Перекладываем слоями мясо в глубокой тарелке (пиале):
8. Ставим в кастрюлю с водой на 3 часа, чтобы готовилось на пару. У кого есть пароварка, можно в ней попробовать. У нас пароварка в виде кастрюли : )
Что получилось, потом выложу : ) пока ждем, хехе