Рецепт крема на белках

Рецепт крема:

• 7 белков,
  
• 20 г желатина (я брала быстрорастворимый),
  
• 1,5 стакана сахара (для меня было много столько сахара, я брала полстакана - торт получился сладким),
  
• 200 г сгущенного молока,
  
• 150 г сливочного масла,
  
• 1 ч.л. лимонной кислоты,
  
• пакетик ванилина

• Желатин растворить в 0,5 стакана горячей воды (смотрите рекомендованную температуру на упаковке).
  
• Добавить к нему половину сахара и лимонной кислоты, размешать до растворения сахара.
  
• Масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и ванилью до белой пышной массы.
  
• Белки взбить до устойчивой пены с лимонной кислотой (оставшейся), постепенно подсыпая сахар.
  
• Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в белки желатиновый раствор, затем понемногу масляный крем.
  
• Взбивайте до однородной массы.

Крем должен застывать в холодильнике хотя бы час...