Войти
Светусик
Светусик → Кондитерская / Крема, суфле, начинки для тортов (Только рецепты )
Дианочка, 17 лет 10 месяцевАНГЕЛОЧЕК, 12 лет 7 месяцевВладик - крестник, 19 лет 11 месяцевАнжелика - крестница, 12 лет 11 месяцев

крем "мокрое безе"

4 белка
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1/4 чайной ложки лимонной кислоты

Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут.
Вместо ванилина можно добавить различные фруктовые или алкогольные эссенции. Крем для украшений торта, хорошо переносит покраску.
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Юлия СК
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 3 месяца Ливны
Светуся,моя барби украшена этим кремом,вот только взбиваю я на бане меньше по времени,минут 7-8,а то перевариться
0
18.08.2011
Ответить
Светусик
Светусик
Дианочка, 17 лет 10 месяцевАНГЕЛОЧЕК, 12 лет 7 месяцевВладик - крестник, 19 лет 11 месяцевАнжелика - крестница, 12 лет 11 месяцев
7-8 мин на бане, а потом ещё 3-5 мин?
0
18.08.2011
Ответить
Юлия СК
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 3 месяца Ливны
ага,ещё 2 мин.
0
19.08.2011
Ответить
Лена СК
Лена СК
Алиса, 17 лет 8 месяцевАртем, 16 лет 5 месяцевАлешенька, 8 лет 6 месяцев Воронеж
Юль, кстати, его можно использовать как крем для торта, или он идет именно как украшение торта?
0
19.08.2011
Ответить
Юлия СК
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 3 месяца Ливны
только на украшение,в торте он тает
0
19.08.2011
Ответить
Лена СК
Лена СК
Алиса, 17 лет 8 месяцевАртем, 16 лет 5 месяцевАлешенька, 8 лет 6 месяцев Воронеж
Странно. И жаль:). Кстати видела рецепт торта Радужный, там в начинке и обмазке судя по принципу приготовления оно:)
0
20.08.2011
Ответить
Юлия СК
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 3 месяца Ливны
Лен,ты мне веришь???Лучше ненадо:(
0
20.08.2011
Ответить
Светусик
Светусик
Дианочка, 17 лет 10 месяцевАНГЕЛОЧЕК, 12 лет 7 месяцевВладик - крестник, 19 лет 11 месяцевАнжелика - крестница, 12 лет 11 месяцев
если я промазаю торт сметаною, то этим кремом можно только по сухому коржу украшать? а если попадет на сметану, что будет? 
0
20.08.2011
Ответить
Юлия СК
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 3 месяца Ливны
я не пробовала на сметанный крем наносить,думаю ничего,ведь у меня тоже был крем внутри и ничего не случилось.
0
20.08.2011
Ответить
Лена СК
Лена СК
Алиса, 17 лет 8 месяцевАртем, 16 лет 5 месяцевАлешенька, 8 лет 6 месяцев Воронеж
Ты чего, обиделась что ли на что? Зря, и в мыслях не было. Тебе конечно лучше знать как ведет себя этот крем в торте, вот просто увидела рецепт и сказала, ну даже если он тает, наверно там так надо:) хотелось просто чего-то новенькое в начинку попробовать, думала про мокрое безе, искала, а тут этот пост, дай думаю узнаю.. Поспрашиваю.. Я тебе конечно верю, разве могут быть сомненья:) - слова из песни:)
0
21.08.2011
Ответить
Юлия СК
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 3 месяца Ливны
да ну какая обида:)))всё в шутку:)))хочешь новенького,сейчас дам)))
0
21.08.2011
Ответить
Лена СК
Лена СК
Алиса, 17 лет 8 месяцевАртем, 16 лет 5 месяцевАлешенька, 8 лет 6 месяцев Воронеж
Давай:) сегодня будучи в отпуске радовала родных динозавром:)
0
21.08.2011
Ответить
Юлия СК
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 3 месяца Ливны
оооо:)))суфле хочешь?
0
21.08.2011
Ответить
Светусик
Светусик
Дианочка, 17 лет 10 месяцевАНГЕЛОЧЕК, 12 лет 7 месяцевВладик - крестник, 19 лет 11 месяцевАнжелика - крестница, 12 лет 11 месяцев
и суфле и крем интересный тоже пойдет!!!!!
0
21.08.2011
Ответить
Лена СК
Лена СК
Алиса, 17 лет 8 месяцевАртем, 16 лет 5 месяцевАлешенька, 8 лет 6 месяцев Воронеж
Давай:) и крем-брюле напиши, только в личку, а то мы тут уже и так нафлудили:)
0
22.08.2011
Ответить
Масик (Юлия)
Масик (Юлия)
Ванечка, 18 лет 5 месяцевТрофим, 16 лет 1 месяцпринцесса Эмилия, 12 лет 6 месяцев Сергиев Посад
Лена и Юля поделитесь пожалуйста рецептиком проверенного крем-брюле
0
01.10.2011
Ответить
Лена СК
Лена СК
Алиса, 17 лет 8 месяцевАртем, 16 лет 5 месяцевАлешенька, 8 лет 6 месяцев Воронеж
сливки 200 грамм - взбиваю, во взбитые кладу банку вареной сгущенки, еще раз немного взбиваю до однородности, можно добавить банку (250 гр) жирной сметаны.
0
01.10.2011
Ответить
Масик (Юлия)
Масик (Юлия)
Ванечка, 18 лет 5 месяцевТрофим, 16 лет 1 месяцпринцесса Эмилия, 12 лет 6 месяцев Сергиев Посад
оо спасибо большое ))
0
01.10.2011
Ответить
Катерина
Катерина
Доча старшая, 16 лет 2 месяцаДоча младшая, 9 лет 6 месяцев Сольцы

и я хочу суфле. можно рецептик?

0
28.07.2012
Ответить
Ольга
Ольга
Полинка, 16 лет 9 месяцевМаргаритка, 13 лет 4 месяца Павлодар

Правда что ли? А только сегодня хотела попробовать в тортик положить... Но рисковать не буду! Хорошо наткнулась на эту ветку. 

0
30.11.2012
Ответить
Юлия СК
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 3 месяца Ливны

он по части украшения!!!

0
30.11.2012
Ответить
Лилия
Лилия
Ленечка, 17 лет 5 месяцевМишутка, 15 лет 1 месяц Обнинск

Подскажите а этот крем не течет при комнатной температуре ?

0
05.06.2013
Ответить
Юлия СК
Юлия СК
ДАРЬЯ, 17 лет 3 месяца Ливны

не замечала,но думаю не будет....я его обычно  как украшу в холодильник ставлю

0
05.06.2013
Ответить
Назира
Назира
Ташкент

Спасибо за рецепт!!! Мокрое бизе это фантастика. Сегодня сделала по вашему рецепту, украсила им торт с матикой. Получилось шикарно))) Надеюсь завтра мой тортик оценят.

0
08.02.2013
Ответить
natascha.79@mail.ru
natascha.79@mail.ru
Скажите пожалуйста ,почему этот крем у меня не эластичный ,а получается хлопьями.Что я делаю не так????
0
31.05.2015
Ответить
Светусик
Светусик
Дианочка, 17 лет 10 месяцевАНГЕЛОЧЕК, 12 лет 7 месяцевВладик - крестник, 19 лет 11 месяцевАнжелика - крестница, 12 лет 11 месяцев
может перегрели
0
02.06.2015
Ответить
Кристина
Кристина
Глебушка, 15 лет 7 месяцевАнюта, 8 лет 10 месяцев Челябинск

скажите а этого количества крема хватит на украшение пеной пивной кружки? или это много будет?


0
07.10.2013
Ответить
Светусик
Светусик
Дианочка, 17 лет 10 месяцевАНГЕЛОЧЕК, 12 лет 7 месяцевВладик - крестник, 19 лет 11 месяцевАнжелика - крестница, 12 лет 11 месяцев
я этот крем не пробовала, я просто эго записала в заметки себе
0
07.10.2013
Ответить
Алёна Л.
Алёна Л.
Мирослав, 15 лет 11 месяцевТимур, 4 года 1 месяц Москва

Светлан,а как думаете,лим.соком можно заменить кислоту? нет у меня ее:) если да,то сколько добавить

0
07.03.2013
Ответить
Катерина
Катерина
Сыночек, 14 лет 11 месяцевДоча, 10 лет 10 месяцев Санкт-Петербург

Здравствуйте.мне этот крем посоветовали для украшения капкейков.но он сначала был густой.но пока украшала капкейки ,то крем потек((

Может я что то не так делала???ванилин не добавляла.

Может вы знаете хороший крем,чтоб держался и с красителями совместим.

0
18.07.2014
Ответить
Крем "крем-брюле" Воздушное нежное суфле!!!

Похожие записи

Белковый крем "Мокрое безе".
САМЫЙ ВКУСНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТОВ
Крем на капкейки и для украшения торта
белковый крем "мокрое безе"
Крема, домашняя сгущенка, ореховое масло, соусы, (приготовление маскарпоне)