Вчера меня пробило, на завтрак вареников наделала с творогом и с вишней. Ведь знаю, что самые вкусные для меня вареники у меня же и получаются, но кажется, что это долго и сложно и ваще...лень. Тем более не умею и не хочу учиться веревочку завивать.
Для интересующихся:
Тесто : около стакана муки, одно яйцо и около того воды, ложки растительного масла. Без соли! Вымесив до гладкости, накрыть кастрюлей или миской меьталлической ополоснутой горячей водой. Лучше ополаскивание горячей водой повторить раза два -три. Всего тесту выстаиваться минут 20-30.
Начинка из творога : 1 яйцо на грамм 300-500 творога, соль по вкусу, чтоб было солоновато. Сахара не класть!! От сахара вареники плывут.
Начинка из вишни : вишню достать из морозилки, отсыпать, сколько примерно надо, обсыпать крахмалом, чтоб была от него слегка заиндевевшей, упаковывать в тесто не размораживая, посыпая сахаром прямо в вареник.
Варить в большом количестве хорошо посоленой воды, после всплытия еще пару минут.
Сливочное масло я с варениками не употребляю : сливки густые или сметанку. А вишневые - просто так.
