Послезавтра имеется повод для банкета.
Я сознательно усложнила своё положение, пригласив помимо обыкновенного состава друзей и родни, которые по любому явятся вечером, ещё и своих бывших коллег.
Пока я работала, я каждый год угощала их обедом. Приучила на свою голову, впрочем, это меня совершенно не огорчает))
В общем последний раз кормила их обедом пять лет назад. Недавно на дружеском ужине выяснилось, что они ещё не забыли и даже надежды не потеряли ещё пообедать)) Так что пригласила ещё и их на обед в понедельник же. Будет у меня два банкета в один день.
Теперь страдаю всерьёз над меню.
Мой день рождения традиционно выпадает на Великий пост. Среди моих гостей есть всерьёз постящиеся, поэтому для них готовлю и чисто постные блюда. В этот раз ещё один сложный гость, я про неё помнила, но надеялась, что как ли обойдётся, вчера она мне сама позвонила и попросила пресонально для неё сварить лёгких овощей типа картошки-морковки-цветной капусты. Ей в феврале удалили желчный пузырь, диета ещё пока весьма строгая. Бедная она! Любит же всё попробовать, а тут придётся слюнями обливаться)) Желе что ли на сладкое ей сделать из ягод? А то ведь и постный тортик не прокатит по её диете.
Вчера объехали с Иванкой частично магазины, но додумать мысль вчера мне было сложно, слишком спать хотела: Даша меня вчера подняла в 4.15, а спать я легла во втором часу где-то, так что вместо додумывания и обдумывания я рухнула в постель первой из всего семейства.
В общем, пока меню складывается примерно так:
На прошлые обеды на горячее я готовила лазанью, традиционную с болонским соусом. Угочающиеся уже и сами требовали конкретно её. В этот раз я решила приготовить белую лазанью с куриной грудкой и бешамелем, без томата, на оба банкета. Но! Для постящихся, пожалуй, сделаю грибной гуляш. Если найду шампиньоны)) Я их ещё не искала. Среди совсем близких есть те .которые лазанью не считают серьёзной писчей, так что для них зажарю куриные голени, он иу меня, кажется есть. С чесноком и кумином.
Будет ещё какая-нибудь картошка. Пюре, отварная или запечённая, ещё точно не знаю.
Закуски.
Вчера в магазине удачно купила уценённые (срока годности осталось два месяца) белые грибы. Планирую приготовить Вологодский паштет (перловка с грибами и луком разной степени измельчённости, можно до состояния паштета), перловку уже купила.
По дороге домой нашла где-то рецепт колбасы из красной чечевицы. Чечевицу даже с первого захода нашла, правда, колбаса будет без "жира" так как тофу в распоряжении моём не имеется. Попробую, вдруг и мне понравится?
Если сегодня куплю баклажаны, вчера в киосках уже не было, разобрали, то сделаю своё любимое .
Хотя проще и быстрее приготовить обычный рататуй. Не замороченный, о котором последние несколько лет много написано, а совершенно обыкновенный и традиционный типа такого. Ну, или соте по рецепту бабы Лёли.
Есть у меня ещё кольраби, редька зелёная, дайкон и прочие капусты.
В салат из капусты, наверное, насыплю жареного мака, не помню где читала, давно хочу попробовать.
Свеклю запеку и смешаю с черносливом и финиками, заправлю чесноком и пахучим маслом.
Морковку смешаю с курагой, давно не делала.
Так, я уже выхожу за пределы 2-3 салатиков!))
На сладкое.
Постящимся думаю испечь морковный пирожок, помазать его глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.
Остальным сделаю молочную девочку и Спартак.
Хотя ещё не отказалась от мысли сделать-таки Птичье молоко. Без манки! С агар-агаром))
В общем, пошла я дальше разбирать чемоданы и думать.
