Отказ или притворство?

На ФудНетворке готовили из сейтана, полезла почитать, что это.

Прочитала: сейтан заменяет вегетарианцам мясо и рецепт приготовления типа гуляша.

Постящиеся обсуждают, как готовить соевое мясо, чтоб не страдать без мяса в пост.

А зачем вегетарианцам заменитель мяса? Не в смысле источника белка, а вот чтобы даже похоже было на мясо?

А постящимся зачем соевое мясо в пост?

Чтоб как бы не поститься что ли?

А что тогда? И зачем?

Мне интересно.

Сама я не пощусь, я пробовала соевое мясо из кулинарного интереса, я попробую сейтан при случае, но сама готовить его не буду, я лучше мясо приготовлю.