Хлеб от Чадейки

У Чадейки хлеб по одному рецепту в двух вариантах : булочками и в цветочных горшках

Горшков у меня  глиняных немае, специально покупать не стала, сделала булочками, сфотографировать не успела. Попробую потом еще.

Нужны :

мука пшеничная 250 г. Весов у меня тут нет, меряла мерным стаканом, то ли стакан врет, то ли мука слишком влажная, но пришлось добавить около двух столовых ложек муки, чтоб получить достаточную консистенцию.

молоко 200 мл,

дрожжи - в рецепте использованы свежие дрожжи - 10 г, поблизости их не видела в продаже, взяла 1 ч.л. сухих  Саф-Момент обычных.

соль - 1 кофейная ложечка (можно чуть больше, но самую чуть).

сахар - 1 кофейную ложечку.

Нужно :

Поскольку использовала дрожжи, которые надо смешивать с мукой, а не с водой, то процесс несколько изменила.

Муку просеять в миску, в центр кучки высыпать сахар и дрожжи, немного смешать с мукой, соль высыпать по краю кучки, молоко подогреть до температуры тела и постепенно вылить в центр кучки, одновременнно смешивая с мукой. Мне это удобнее делать вилкой, мешать жидкую часть, загребая муку с боков. Поскольку тесто не слишком крутое, то окончательный замес делаю столовой ложкой.

В конце можно добавить муки, если тесто получилось слишком жидким, как у меня. Тесто должно сохранять форму шарообразную, а не разравниваться на глазах, делаясь похожим на тесто для оладьев. Тут я добавила полную ложку муки, еще ложку использовала при обминке и разделке теста.

Поставить его в теплое место подходить на час. Поскольку в моей кухне, как и во всей квартире, гуляет ветерок, то мое тесто на батарее подходило часа полтора.

Как тесто увеличится в объеме в два раза, выложить на стол и промесить. Тесто разделить на три колобка, положить их на противень на расстоянии друг от друга и поставить расстаиваться минут 30, не меньше. Сверху прикрыть пленкой или полотенцем, чтоб не подсыхало. На каждой булочке сделать острым ножом или ножницами насечку. На противень лучше всего постелить бумагу для выпечки или кулинарный пергамент, смазывать не обязательно. Тесто должно подняться в два раза. Теперь можно ставить в горячую 220С духовку и выпекать минут 25.Перед тем, как поставить в духовку, я сбрызнула булочки водой, это дает корочку поплотнее.

Не засекала время выпечки, начала выпекать на нижней полке, потом переставила в верх духовки, пока не зарумянились слегка.

После выпечки укрыть полотенцем, дать остыть перед тем, как есть.

С маслом - очень вкусно!