1 кг творога
400 г сметаны
100 г сахара
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г изюма
ванилин.
Творог дважды протереть через сито, добавить яйца, растертые с сахаром.Ванилин растворить в 1 ч. л. горячей воды и соединить с яично-творожной массой.После этого постепенно добавить масло, сметану и тщательно перемешать до однородной массы, подогреть до закипания.При появлении первых пузырьков быстро поместить смесь в холодную воду и охладить при непрерывном перемешивании.Затем добавить сахар, ванилин, промытый и просушенный изюм. Переложить смесь в форму, поставить под пресс и на холод.Украсить миндалем или арахисом.
Нягань