Опять солянка - мысли, планы...

да нет здесь у нас никого. а раньше всегда толпы у нас, я готовила столы, причём сначала беременная, потом с беспокойным дитём на руках, и всегда одна.

обычно всегда сытные салаты майонезные , пару овощных салатов, два горячих, торт к чаю. ну и нарезки всякие.

это наработанный уже стол : салаты делаются с вечера и пусть стоят пропитываются. приготавливаются овощи для нарезки в овощные : например помидорный и либо со свёклой либо с морковью. перед подачей покрошишь всё уже.

для горячего рано утром почистить картошку, залить водой, и замочить курицу. потом просто всё в духовку кинуть.

ещё на неделе, например, леплю манты в морозилку, тоже их потом достал, покидал в мантоварку и всё.

нарезать колбаски всякие -это гости могут помочь.

вот так обхожусь.

кстати, попробуй сделать этот помидорный салат, он вкусный и необычный немного. приготовь заранее орешки и чеснок, а помидорку покрошить- две минуты.

как-то помочь с приготовлениями никто не предлагал, чего предлагать-то, я же справляюсь )))) а я бы с удовольствием...

а вареные салаты летом все едят с особым удовольствием- соскучиваются уже по ним.

Я как-то не подумала об этом аспекте наших кафе, здесь всё попроще - кафе практически одинаковые. Это точно, Платон очень устанет..

 Я салат из пасты готовлю с вечера на день, помидоров в нём немного и они не очень сдают (особенно если виноградные, они какие-то долгоигрющие ;- ) ), там же есть песто и сыр. Тоже самое cous-cous с артишоками - это рецепт моей подружки из ресторана (она конечно ето свеженьким подаёт), а мне нравится это делать как салат на обед если тормозок себе готовлю. Но тебе виднее. В то же время можно всё нарезать с вечера а днём смешать, но я бы не стала - времени просто на это не будет.. Тут ещё салат с пастой делают: нарезают сыр, ветчину и какие нравятся свежие (помидоры-огурцы) и маринованные овощи (кукуруза, грибы, и т.д.), заправляют оливковым маслом. Но у меня наверное уже вкусы совсем перешли, тут меня никто осуждать за нарезанные вчера помидоры не будет - это уже неверноятно что приготовила ;-) В Штатах делают салат Cesar, это салат латтуга, курица готовая (жаренная, варёная - какая есть и нравится) кусочками, немного морковки тертой, сухарики кусочками, а заправить смесью из уксуса и масла перед подачей на стол (или соусом белым типо майонез - не знаю что там точно находится ;-), покупала готовый )

 есть ещё блюдо итальянское: дыня (оранжевая) с кусочками ветчины пармской сверху, не знаю если у нас такое будут есть. Ветчину тебе в магазине нарезают, а дыня за ночь в холодильнике не стечёт. А ещё моцарелла нарезанная кружочками накрыть сверху помидорами тоже нарезанными кружочками и листики базилика, полить маслом оливковым перед подачей. Тут есть ещё ветчина из говядины (брезаола), её нарезают в магазине тонко, выкладывается на блюдо сверху посыпается рукколой на это дело сверху выжимается сок лимона и масло оливковое. В Италии очень много закусок и холодных блюд - по такой жаре есть особенно не хочется..

Помидоры и огурцы вполне можно порезать, просто насухо сложить и закрыть, не солить, не заправлять. Если они до этого лежали в холодильнике, полежат еще. Листья салата тоже можно промыть и просушить, потом настрогать. Пролежат. Только заправку можн осделать поострее или сахару добавить. Я люблю мед+соль+вишневый/малиновый/яблочный уксус+оливковое/подсолнечное масло - смешать в маленькой баночке, поставить в холодильник, взболтать перед заправлением, заправить - подать.  Годится для всех сырых овощей.

Помидоры и огурцы я иногда специально режу и солю и даю постоять. Помидоры просаливаются, а с огурцов выделившийся сок сливаю, чтоб не было много воды в салате.

Можно настрогать свежую капусту, посолить+апельсины - может простоять сутки и более. Заправлять маслом или чем не надо.

Свежую же  капусту настрогать, отдельно помидоры порезать, присолить, перед столом смешать, заправить сметаной, можно +чеснок и/или укроп.

Дзадзики(цацики и т.л\д.) - огурцы натереть, посолить, отжать + чеснок, зелень, фету, натйральный йогурт или густую сметану - прекрасно простоит до обеда, если все сделать из холодного и сразу убрать в холодильник.

Ну да! Просто у меня дома в зале ремонт и гостей сажать некуда, да и ребятенок лучше на улице себя ведет, чем дома.