Кефир.Подскажите!

Раньше на молочной кухне кефир сами делали. В качестве закваски использовали тибетский молочный гриб. Причем молоко нельзя использовать кипяченое. Из него и творог делали, варят кефир добавляя хлористый кальцый (если не путаю) Раньше он в аптеках продавался, а как сейчас даже не знаю. Помню варила сама, когда на молочке перестали уже давать, а сыну кефир и творог очень нравился. Да и все ели этот творог, очень вкусный и полезный. А сейчас для детей уже столько готового продают, что уже и мысли нет кефир самим делать. Хотя пару лет назад брала этот гриб и пили всей семьей кефир, он вообще очень полезный, только грибу уход постоянный нужен и как-то не получилось долго ему у нас прожить ((( Да и сейчас не советуют делать что либо на коровьем молоке, все на адаптированных молочных смесях. Пьем агушу во всех ее проявлениях, конечно кроме йогуртов с клубникой и т.п., боюсь лишний раз спровацировать аллергию.

Я тоже хочу ввести кефир, и подумывала сама готовить, т к творог сама делаю. Попробую ваш рецепт, потому что сейчас у моей дочи запоры, может пронесет. А молоко на 12 часов куда ставить, в холодильник или просто при комнатной темп?

Ввела этот кефир Злагода. Все мои знакомые дают его. Нам нравится. Из не же делаю творог. Очень вкусный получается. На нём написано детям с 6 месяцев. А начала давать совсем не давно.

этим кифирчиком недавно очень моного детишек отравилось в киеве (знакомая в инфекционке детской работает)

у нас в магазине тоже Злагода и Тема только.. рискнули пока с Темой.. вроде все ок.. педиатры советуют свой, но попозже... а молочной кухни у нас в городе уже давно как нет.. (((

да я своему тоже давала чуть-чуть такой, но у него аллергия на казеин (молочка), а так нам его педиатр советовала