Babyblog

zayka → кухня

Мама пятерых (от 4 года до 18 лет) Грозный

Ирландский яблочный пирог с курдом

zayka → кухня

Мама пятерых (от 4 года до 18 лет) Грозный

Нужно попробовать. (Скопировано у http://www.babyblog.ru/user/lenta/id1489583)

тесто: мука - 700 гр., 1 ст. сахара (я кладу 2/3), 2 яйца, 110 мл. подсолнечного масло (можно оливковое, можно смешать что дома есть, или использовать маргарин, его нужно 150 гр.), 3 ст. ложки сметаны, 2 ст.лож. какао (если его нет можно и без него, на вкусе не сказывается, исключительно на цвете только), 3 ст. ложки меда, 2 чай.лож. соды.
В муку добавляете соду. В емкой посудине смешиваете все выше перечисленные ингредиенты, мед если засахаренный положите его в самом конце и хорошенечко размешайте, если сразу не разойдется пусть постоит мин 5, вы его еще помешайте и так он в итоге сдасться. топить его не рекомендую. после в полученную смесь продуктов всыпаете муку с содой, сыпьте частями, что бы с мукой не переборщить. тесто желательно мукой не забивать, они должно выйти мягкое слегка липкое к рукам. разделить на части, в одну добавить какао. каждую часть разделить еще на 2. итого должно выйти 4 коржа. я их кладу на пергамент и распределяю нужной мне формы (обычно почти на весь листик стандартной духовки выходит) руками. пекутся быстро мин 5-7. (коржи после выпечки становятся твердющими, но это норма).

Крем: 1 литр молока наливаем в кастрюлю + 1 ст.сахара + 12 столовых ложек манки, смешиваем и ставим на плиту. варю я после закипания минут 20, на медленном огне постоянно помешивая. получается что вся манка хорошо проваривается за это время и в креме не чувствуется. остужаем до комнатной температуры. далее в остывшую манную кашу добавляем 300 гр. масла сливочного, частями и хорошо взбиваем, у меня есть фото крема кстати.

zayka → кухня

Мама пятерых (от 4 года до 18 лет) Грозный

Творожные маффины с заварным лимонным кремом и меренгой

Своровала эту красоту у фея

zayka → кухня

Мама пятерых (от 4 года до 18 лет) Грозный

Пончики. Еще. Интересные

Пончики "вкуснющие"

Ингредиенты:

Для теста:
●300г молока
●1 пакетик дрожжей
●3 ст. ложки сахара
●50 г сливочного масла или маргарина
●1 яйцо
●1 ч. ложка соли
●500 г муки
●1 литр масла для фритюра.

Начинка:
●любая

zayka → кухня

Мама пятерых (от 4 года до 18 лет) Грозный

Пончики

Не мое. Но хочу сделать. Сохраняю себе и вам.

Это самые вкусные пончики... которые я ела!
Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора...

Тесто:

Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Приготовление: (я делала так)

Молоко с водой смешать, немного нагреть
Добавить весь сахар
...дрожжи
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15)
Теперь добавляем яйцо
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)
Соль
Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой
Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться...
Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков
Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см.,
вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...),
и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывайте на салфетки
Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку
Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно
Ешьте пончики, пока они горячие!