Способы приготовления пищи
Наверняка многие думают что способы приготовления пищи это банальная варка, жарка и запекание? Это далеко не так. Это традиционные способы приготовления пищи и к сожалению не самые полезные. Существует по меньшей мере 10 способов приготовления пищи. Этот раздел даст вам представление какие из них самые полезные и почему.
Для удобства восприятия мы свели способы приготовления пищи в единую наглядную таблицу. Отсортировав при этом все способы в порядке убывания по такому важному критерию как сохранность витаминов и микроэлементов. На их сохранность влияет в первую очередь температура обработки и затем время обработки пищи. Вот что у нас получилось:
| № | Тип приготовления | Сохранность витаминов и микроэлементов |
|---|---|---|
| 1 | Сыроедение | 100% |
| 2 | Сушка | 100% |
| 3 | Пароварение | 90% |
| 4 | Гриль (первые 2-3 мин.) | менее 90% |
| 5 | Варка | 15-20% |
| 6 | Скороварка | 10-15% |
| 7 | Запекание | 5% |
| 8 | Жарка (глубокая и не глубокая) | 5% |
| 9 | Фритюрирование | 0% |
| 10 | СВЧ (микроволновая печь) | минус |
Как мы видим из таблицы можно условно разделить на три блока по степени сохранности витаминов и микроэлементов:
1. Максимальная сохранность
2. Что-то сохраняется
3. Ничего полезного
С сырой пищей всё понятно: сорвал и съел. Всё ценное будет получено в полной сохранности без потерь, так как пище не подвергается термической обработке. Однако чистое вегетарианское сыроедение показано не всем! В здоровом рационе должны быть термически обработанные продукты, особенно на ужин, когда слабый огонь пищеварения.
Сушеные продукты тоже не вызывают проблем. К такому типу пищи относятся в первую очередь сухофрукты, также это могут быть сушеные овощи (морковь, томаты и т.п.)
В процессе приготовления на пару сохраняется максимальное количество питательных веществ. Так как температура пара не выше 100 градусов, а разрушение многих питательных веществ происходит при температуре от 118 градусов.
При готовке на гриле полезные вещества сохраняются только первые 2-3 минуты, далее пища подвергается сильному нагреву со всеми вытекающими последствиями. Совет: если хотите обжаренное, то сначала сварите на пару, а потом выложите продукт в обжарку.
Варка, приготовление в скороварке, запекание и жарка - это традиционные способы приготовления пищи. К сожалению, максимальная питательная ценность продуктов, приготовленных такими способами не более 20%. При длительной температурной обработке разрушаются многие витамины и питательные вещества. А при жарке в продукты добавляются канцерогенные свойства масла.
При глубокой обжарке в горячем масле (на фритюре) витамины и питательные вещества не сохраняются.
Пища, приготовленная или разогретая в микроволновой печи считается мертвой. Так как микроволновые частоты обладают разрушительными свойствами. Весь цивилизованный мир избавляется от микроволновок. Подробности
Смотрите как Тахир Хаеров (основатель нашей "Академии Аюрведы") в студии программы "Новое Утро" показывает как быстро приготовить овощи на пару.
липецк здоровье нации, день здоровья песни, негативное влияние на здоровье, я выбираю здоровье, возмещение вреда здоровью работника, тексты о здоровье, теория здоровья, здоровье мальчика, типы здоровья, возмещение вреда здоровью при дтп, как провести день здоровья, формирование здоровья школьников, сфера охраны здоровья, репродуктивное здоровье урок, институт здоровья семьи, нижний тагил здоровье, день здоровья статья, николай караченцов здоровье, здоровье мандрыкина, интернет и здоровье, песни о здоровье скачать бесплатно, курсовая причинение вреда здоровью, песня о здоровье скачать бесплатно, страховка здоровья, красота и здоровье секреты, судебно медицинская экспертиза вреда здоровью,