Рецепты детских супов

Утащила себе с другого сайта. Очень понравились все рецепты и появилось большое делание приготовить их! Доча у меня очень избирательна. Очень надеюсь, что хоть какой-то их этих супчиков приживется у нас. Будем экспериментировать!

Детский суп № 1. Зеленый суп-пюре

Понадобится:
- 1 картофелина,
- 100 г зеленого горошка,
- 1 ст. ложка сливок, соль, мята.

Приготовление:
1. Картофель чистим, режем кусочками и бросаем в подсоленную кипящую воду; горошек опускаем в воду в конце приготовления картофеля на 3 мин.
2. Добавляем сливки, 2 веточки мяты, доводим до кипения и выключаем; даем настояться и охладиться; взбиваем блендером.
3. Этот суп-пюре готовится на 1 раз.

Детский суп № 2. Суп со шпинатом

Понадобится:
- 100 г шпината (замороженного),
- 2 пучка щавеля, петрушка, зеленый лук,
- 3 картофелины, 1 яйцо (отваренное вкрутую),
- 1 лук, сметана,
- 1,5 л второго куриного бульона, соль, сахар.

Приготовление:
1. Бульон доводим до кипения; очищенные и порезанные картофель, лук опускаем в бульон, варим до готовности.
2. Добавляем в бульон мелко нарезанные шпинат и щавель, доводим до кипения; солим и немного бросаем сахара; суп подаем с петрушкой, зеленым луком, мелко нарезанным яйцом, сметаной.

Детский суп № 3. Суп с клецками

Понадобится:
- 2 ст. ложки манки,
- 1 ч. ложка муки,
- 1 ст. ложка тмина,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка растительного масла, зелень.

Приготовление:
1. На растительном масле в кастрюле поджариваем тмин и муку; наливаем 1 л воды, доводим до кипения.
2. Смешиваем отдельно манку, яйцо, соль, делаем клецки; опускаем клецки в кипящий суп, после всплытия варим 10 мин.
3. Добавляем измельченную зелень, подсаливаем и выключаем.

Детский суп № 4. Борщ

Понадобится:
- 1 болгарский перец,
- 1 свекла, 100 г капусты,
- 2 картофелины,
- 1 морковь,
- 2 помидора,
- 1 лук,
- 1 зуб. чеснока,
- 1 лавровый лист, зелень.

Приготовление:
1. Мелко режем лук, заливаем 1 л воды в кастрюле и ставим на огонь.
2. Соломкой режем перец, свеклу, морковь, кладем на растительное масло на сковороду и пассируем; помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу, режем на небольшие кусочки, добавляем в сковороду и тушим 3 мин.
3. Режем соломкой картофель, опускаем в кастрюлю с луком, когда картофель станет мягким, добавляем в кастрюлю овощи, шинкованную капусту, выдавливаем чеснок, солим, добавляем лавровый лист.
4. Выключаем и оставляем настояться полчаса.

Детский суп № 5. Суп-пюре с телятиной

Понадобится:
- 50 г телятины,
- ½ лука,
- 1 картофелина,
- 1 морковь,
- 1 ст. л. яйца (взбитого).

Приготовление:
1. Отвариваем телятину, бульон сливаем.
2. Овощи режем кусочками, заливаем кипятком и отвариваем до мягкого состояния, взбиваем в блендере до состояния супа-пюре.
3. Из мяса делаем фарш на мясорубке, добавляем яйцо, перемешиваем и формируем фрикадельки, отвариваем в подсоленной воде и выкладываем в суп-пюре.

Детский суп № 6. Детский рассольник

Понадобится:
- 1 картофелина, несколько кусочков нежирного вареного мяса,
- 250 мл второго мясного бульона,
- 1 соленый огурец,
- ½ моркови, лук,
- петрушка (корень и зелень),
- соль, 1 ч. ложка кукурузного масла.

Приготовление:
1. Морковь, лук, петрушку, огурец режем и пассируем на масле.
2. Доводим бульон до кипения, кладем в него порезанный картофель, варим 7 мин.
3. Добавляем в бульон пассированные овощи, варим 10 мин.
4. В порционную тарелку кладем кусочки мяса, заливаем супчиком и посыпаем зеленью.