Выпечка в 1,4

2 столовые ложки масла сливочного размягченного

3 столовые ложки сахара

1 яйцо

1/2 чайной ложки соды, гасим уксусом

3 столовой ложки сметаны

Ваниль

3 столовые ложки манки

5-6 столовых ложек муки

Выход ~ 6 кексиков. 

Берем масло, сахар и желток. Растираем в однородную массу. К ней добавляем сметану, соду и ваниль, и хорошенько смешиваем. Тонкой струйкой вводим манку. Отдельно взбиваем белок в устойчивую пену. Выкладываем в тесто. Просееваем туда же муки. И аккуратно заводим тесто снизу вверх. Тесто раскладываем в формочки и в духовку. У меня старая допотопная духовка. Ставлю на третий из четырех уровней нагрева и проверяю готовность зубочисткой. Как испеклись, достали, остудили. И дальше все проще простого. Берем непроливайку, вставляем носиком в бочок кексика и вылавливаем пюре насколько кексик готов принять. Тесто пропитывается изнутри. Чтобы ввести побольше, я вставляю носик с двух сторон.