Подскажите.

На баночку стеклянную из-под пюре (200гр) чайная ложка сметаны (15%) и теплое молоко (2,5) делаю с вечера, даю на следующую ночь. Если есть теплое место (у моих родителей печка), то  можно делать с утра. Получается похоже на то, что с детской кухни (хотя на самом деле это не совсем кефир, а простокваша), так ещё моя мама делала. Делаем и пьем с удовольствием уже десять месяцев. Дочь разницы не заметила.  Можно заквашивать бифидком, но тогда кислее. Мне кажется, это самый простой способ.

я готовлю так....наливаю б баночку молоко (банка от детского питания 100грамовая) и кидаю кусочек черного хлеба сутки полтора и кефирчик готов. Просто вытаскиваю хлеб(сухарик) и перемешиваю. Вкусно и сахара не требует. Если подождать  подольше(ну пару суток) и с хлебом чуть сметанки добавить(каплю) то можно процедить/отжать и будет творожок Молоко правда тока козье использую Рецепты опробованы. Кефир и творожок можно мешать с детскими фруктовыми пюре. Вкусно

Закваска Нарине в аптеке или кефирный грибок найти через и-нет или знакомых

кефир вряд ли... он на закваске вроде как только если купить закваску в сухом виде