Войти

Так как же приготовить суп и сохранить витамины?

Мамаша
Москва

c 9 мес варим супы сами и блендерим (если нет бледера есть чеснокодавка, ну или просто размять вилочкой)

когда варите суп не забывайте счищать у кабачком, помидор и прочих овощей шкурку - в ней скапливаются нитраты (я про рыночные овощи), у морковки и картошки обязательно срезать места плода, где зеленый цвет - это соланин, вредно. У капусты не использовать кочерыжку - там тоже скапливается то, что не надо.

Вымачивать картошку, кабачки и тп по - моему надо по часу.

Перове время лучше готовить на один раз, к году стали варить на два дня и счас продолжаем также.

сколько вариться картошке мне кажется не принципиальным, я кидаю в следующей последовательности - сначала мясо (рыбу) - даю закипеть и первый бульон сливаю. Затем наливаю чистую воду, даю закипеть и закидываю морковь, немного даю повариться, ну и дальше капуста, перчик болгарский, картошка, лук, пучок зелени (счас у же зелень не варим а кидаем в блендер свежую). Но в начале конечно все проваривала основательно. И надо сказать такой суп дети ели гораздо лучше чем банки. В блендер добавляю кусочек хлеба, чайную ложечку льняного масла, иногда чайную ложку кунжутного семени. Меняю состав супов - типа борщ, щи, с фасолью, суп - лапша., капуста брокколи, цветная и тп...да, все идет в блендер, но вкус всегда разный.

0
27.09.2010
Дарья
Ваня, 17 лет 1 месяц Москва
спасибо огромное за ценные советы. вот про кожуру с качачков я как-то и не полдумала. и про ченокодавку не догадалась бы;) кстати, а где покупаете льняное масло?
0
28.09.2010
Мамаша
Москва

льняное масло продается в супермаркете - на той же полке, где оливковые масла первого отжима, там же тыквенное и тп. Да, дороговато. НО, страшно полезно! и я читала именно про льняное (какие то там полиненасыщенные соединения и тп)

если нет льняного, можно добавлять также и оливковое (или подсолнечное, деревенское)..

еще могу подсказать рецепт отвара из пищевого овса (тоже в магазине продают) на 2 литра воды полстакана овса, подогреть до кипения и оставить на полсуток - отвар можно подсластить фруктозой. В этом самом отваре содержится оч большое количество витамина В6.

насчет вымачиваний я читала, что это средство от нитратов

0
28.09.2010
Дарья
Ваня, 17 лет 1 месяц Москва
Спасибочки!!!!
0
28.09.2010
Эля
Алинка, 16 лет 10 месяцевНурашка, 14 лет 3 месяцаСафия, 12 лет Москва

1 Ну вообще говорят вымачивать 2-3 часа,но я этого не делаю.

2 Я закиываю почти все вместе...Картоху поварю немного и остальное закидываю.

3 Оставляю в бульое...А что их вытаскивать,мы же для себя тоже не вытаскиваем)

4 Мне кажется лучше пока варить на один день..Хотя у меня подружки варят на 2 дня и нормально все

0
27.09.2010
Дарья
Ваня, 17 лет 1 месяц Москва
просто если не вымачивать - то в картошке вроде как крахмала много остается - что очень вредно для маленького организма, который еще не умеет его переваривать в таком количестве. а потом, если закидывать все вместе - то время варки для многих овощей превысит необходимое, а следовательно. потеряет больше витаминов. то же самое вроде касается и того, что в воде оставлять. если в воде оставить - то теряются водорастворимые витамины почти до нуля(((((((((((((((((
0
28.09.2010
Эля
Алинка, 16 лет 10 месяцевНурашка, 14 лет 3 месяцаСафия, 12 лет Москва
Ну не знаю...Мне кажется это нереально такой витаминый суп приготовить)...Но я например не делаю заранее,начинаю готовить ближе к обеду и как раз к обеду уже бывает готов
0
28.09.2010
Тамара
Арсений, 18 лет 7 месяцев Москва

http://www.2mm.ru/pitanie

просмотрите статьи-там и про заморозку и меню

0
26.09.2010
Дарья
Ваня, 17 лет 1 месяц Москва
Спасибочки
0
28.09.2010
подскажите рецепт печеночного паштета! пожалуйста! Что лучше: заморозка или с рынка (овощи и фрукты вне сезона)

Похожие записи