1. Если есть такая возможность, храните все безглютеновые продукты в отдельном шкафчике.
2. Каждый ребенок "на диете" должен иметь свою собственную чашку, тарелку, мисочки. Посуда и приборы должны четко отличаться - цветом или рисунком, так, чтобы даже маленький ребенок смог их отличить. Тем самым исключается ситуация, в которой у ребенка с аллергией на молоко начинается понос, т.к. он пил сок из чашки старшей сестры, выпившей перед этим молоко и недостаточно тщательно вымывшей за собой чашку.
3. Если это возможно, хорошо бы иметь отдельные кастрюли, сковороды и тарелки. В противном случае их нужно тщательно мыть. Помните, что нельзя использовать сковороду для приготовления пищи ребенку на диете сразу же после приготовления обычной пищи (которая могла бы вызвать у него реакцию). Это касается любой посуды - ложек, кастрюль, разделочных досок и всего, что используется в кух-не.
4. Нужно иметь отдельные разделочные (кухонные) доски для нарезания каждого вида хлеба (отдельно безглютенового и содержащего глютен). Лучше, если они различаются формой, размером, цветом или имеют специальные опознавательные знаки.
5 . Нужно иметь отдельный нож как для масла, так и для безмолочного маргарина, если у вашего ребенка аллергия на молоко.
6 . Если вы готовите одновременно для домашних "на диете" и для здоровых членов семьи, помните о мытье рук. Прежде чем взять в руки безглютеновое печенье (хлеб, хлебец), а перед этим вы нарезали обычный хлеб, нужно вымыть руки.
7 . Если вы печете одновременно безглютеновые и глютеновые блины (оладьи), лучше использовать разных размеров сковороды, а также различающиеся между собой тарелки. При этом надо помнить и о разных лопатках для переворачивания блинов.
8 . Для приготовления безглютеновой и глютеновой выпечки нужно всегда иметь различающиеся между собой формы.
9 . Во время приготовления одновременно глютеновой и безглютеновой выпечки, не позволяйте, чтобы пыль пшеничной муки попала в безглютеновую. Лучше сначала готовить безглютеновую выпечку.
10. Если в семье несколько детей на диете с разными типами аллергиии и с целиакией решите раз и навсегда, какой продукт чей. Дети это помнят и не ошибаются.
