Поиск
в АллергоМамы 11 лет

Финиковый кекс.

Наша КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Девочки, исключительно тем кому можно финики. Мы финики попробовали в 2г3мес. - нам пошли. Зачеркнуто то что было в изначальном рецепте.


Финики с косточкой - 200 гр

Яйцо - 1 штука я положила 2 т.л.льняной муки (девочки если кто без льняной приготовит и получится то скажите!!! ) п.с. - получается и без льняной!

Сахар - 0.5 стакана (финики очень сладкие и потому можно и меньше по своему вкусу)

Растительное масло - чуть меньше 0.5 стакана

Мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 чайная ложка 0,5-1 ч.л. соды гашеной

Гашеная сода - 0.5 чайной ложки

Корица - 0.5 чайной ложки не пробуем пока даже

Кипяток - 0.5 стакана

Финики были жестковаты у меня потому сначала мелко нарезала ножом, потом сахар добавила, масло, блендером переблендерила (пока блендер не перегрелся и вырубился) чем лучше растерты финики тем лучше, с мягкими пастообразными финиками вообще нет проблем ), льняную муку, пшеничную муку, кипяток, перемешиваем все тщательно ложкой. и в разогретую духовку на 180-200гр. до готовности.

Сверху все укатала типа мастикой из сахарной пудры и 5 ч.л. воды, 1ч.л. агар-агара, 0,5ч.л. масла растительного... но тут я еще планирую поработать над составом идеальной мастики-заливки. Но для разнообразия пойдет, а то близится 3-тье день рождение )))

26
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
А вы мне не подскажете,для мастики просто в сухую ингредиенты замешивали?Или кипятили?И сколько примерно сахарной пудры нужно?
13.12.2014
Ответить
Сахарная пудра была hass250гр. не полная пачка. Сначала агар-агар в воду, потом масло, потом пудры до нужной консистенции.
14.12.2014
Ответить
Спасибо большое!))
14.12.2014
Ответить
Оксана, а не подскажите, агар-агар можно заменить на желатин?А то дочке завтра ДР, а я его найти так и не смогла нигде...думала другой тортик,а она хочу из фиников и все...
12.12.2014
Ответить
Впринципе то можно, в основном с желатином и делают. 
12.12.2014
Ответить
Оксана , а в рецепте точно указано, что кипяток добавляют в конце ?Просто по логике вещей и по опыту приготовления выпечки , нужно финики пробить с кипятком( тогда бы и блендер был цел и невредим ))), добавив в них погашенный уксус  и всё это влить в муку перемешанную с сахором, перемешать и потом добавить масло и ещё раз вымесить.
18.11.2014
Ответить
А втору логика эта в голову не пришла, автор видимо всегда готовил только из мягчайших фиников которые и ложкой растолочь можно ))) Благо блендер у меня как остынет снова начинает работать )Да, теперь я тоже буду кипяточек в начале добавлять.
18.11.2014
Ответить
)))))))))))))
19.11.2014
Ответить
Сегодня пекла без льняной муки, всё прекрасно получилось, а что вообще даёт эта мука? Правда делала без мастики и сахара в два раза меньше положила.
14.11.2014
Ответить
Где-то читала что льняная заменяет яйцо в выпечке. Буду тоже в следующий раз и без льняной и сахара меньше, а то уж осень приторно )
16.11.2014
Ответить
Настолько аппетитно выглядит, прям как шоколадный торт, буду пробовать
12.11.2014
Ответить
Спасибо ) Жаль что от т шоколада у него только цвет )
12.11.2014
Ответить
Здорово!)))Мы недавно подобные печенки делали)Только с кукурузной мукой.Ооочень вкусно!Спасибо за идею с мастикой!Послезавтра мне как раз печь торт нужно)))
11.11.2014
Ответить
Только эта мастика быстро сохнет и раскатывала её на силиконовой коврики силиконовой скалкой, потом переворачивали прям на кекс и аккуратно отделяла от коврика, и быстренько приглаживала. А дайте рецепт подобных печенек, плиз.
11.11.2014
Ответить
Точные единицы измерения продуктов дать не смогу-все на глаз.Финики залить кипятком на 30 мин или холодной водой на ночь.Так же как вы размельчить блендером,вкинуть в них 1/2ч.л.соды,соли,1ст.л.льна размешать с 3ст.л.воды и в холодильник на 10 мин.,масла растительного ложки 2-3столовых,добавить лен и кукурузную муку(по немногу подсыпать)до консистенции пластилина (не знаю как еще описать,чтобы не сильно к рукам липло,но и не слишком тугое),добавить немного сахара или фруктозы(по вкусу).Мокрыми руками налепить печенки и в разогретую духовку на 15-20 минут.И очень следить потому что сгорают моментально.Они довольно мягкие внутри получаются,как бисквитики))
11.11.2014
Ответить
Спасибо большое! 
12.11.2014
Ответить
Приятного аппетита☺️
12.11.2014
Ответить
Спасибо за ценный совет!!!
11.11.2014
Ответить
Супер! Я думаю, финики можно заменить черносливом. Буду пробовать! Спасибо за идею
11.11.2014
Ответить
А я наверно с черносливом попробую )
12.11.2014
Ответить
вот молодчинка! узнаю форму)) красота!!!!))
11.11.2014
Ответить
Да, формы силиконовые выручалки )
12.11.2014
Ответить
Выглядит- красота!!!! Хочу!
11.11.2014
Ответить
А я бы только бы хотела без льняной муки приготовить, почему то мне самой вкус ее не очень нравится. Но не знаю получится ли без неё.
12.11.2014
Ответить
Во мастерица))) тебе уже можно заказывать на заказ)))
11.11.2014
Ответить
Ты мне льстишь ) Мне вчера старшая дочь сказала что в садике вкусная еда а у меня нет, что только вкусняшки-тортики у меня вкусные )))) Хоршо хоть младшая конфеты не евшая не выпендривается )))
12.11.2014
Ответить
Постная чайная коврижка Хлеб, кекс в хлебопечке