Ввод новых продуктов в рацион

Ребенок 1,9.

С 3-ех месяцев исключен коровий белок. На ГВ была до 1,3.

Анализы неясные - показали аллергию через раз. Превый врач сказал все исключить, второй (через какое-то время) сказал пробовать:(
Поэтому периодически пробую что-то давать и полагаюсь на ответные реакции. Пока не очень удачно.

В связи с этим несколько вопросов:

1) напомните схему введения нового продукта (потенциального аллергена) в рацион ребенка;

2) посоветуйте с каких молочных продуктов можно начать пробы;

3) и главное, просветите, когда и как в целом нужно и можно проверять прошла ли непереносимость.