вопросы от "чайника"

Здравствуйте, уважаемые эксперты!!

подскажите:

1)Заключается ли сейчас договор с сотрудником (если сотрудник и есть директор), или достаточно приказа о приеме на работу?

2) Можно ли зп выплатить, например 15-20 числа, за предыдущий месяц?

Спасибо!!