Состав (на 1,5 л. воды):
500-600г рагу на хрящах
3 луковицы
2 картофелины
1 крупная морковь
100 г маринованных огурцов
150-200 г. томатной пасты или кетчупа
зелень
Мясо поставить вариться, посолить, добавить лавровый лист.
Морковь натереть на терке, лук и корнишоны мелко порубить. Обжаривать все на растительном масле 10 минут.
К обжарке добавить томатную пасту и половник бульона. Тушить под крышкой на среднем огне около 15 мин до выпаривания воды.
Через час после варки бульон слить(можно оставить, если любите пожирней), мясо нарезать на кусочки. Картофель нарезать кубиками. Все сложить в кастрюлю,
залить 1,5 л горячей воды. Довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Через 5 минут после закипания в суп добавить зажарку. Варить все еще 20-25 мин. В готовый суп добавить зелень. Можно покрошить оливки.
