Девочки,нужен совет.

Всем привет и с прошедшими и наступающими праздниками!Есть пару вопросиков к опытным кулинарам,вчера привезли мне мой подарок-хлебопечку,конечно не удержалась и попробовала испечь хлеб,в общем все засыпала по инструкции,после замеса он сбился в одной части формы,так там и остался,надеялась,что когда будет подниматься,то расплывется по форме.но он почему то поднимался только вверх.И еще корочка внизу очень запеклась,а вверху нет,хлеб получился тяжелый и без дырочек.Нехватка воды????Но все же клалось по рецепту!!!!Пожалуйста,подскажите в чем ошибка,или поделитесь проверенными рецептиками.