Хичины

Здорово, ну как вам на вкус?

И у меня было где то 6штук, но они не большие))) в диаметре 26см, старалась раскатывать тоньше, не много равались, не страшно...

Я тоже хочу

Здравствуйте! Девочки ,можно я Позволю себе подсказку !)) Это мое национальное блюдо, я хычины готовлю лет 20)))) у нас каждая девочка- подросток учится их приготовлению в обязательном порядке !)) Возможно , Вы уже делаете их нежными и нерезиновыми,но все-же мой совет. .. чтобы тесто было мягким , нельзя его ни в коем случае забивать мукой. Не переборщить с ней. Тесто должно быть мягким и должно хорошо подойти. Кроме того... тесто претерпевает много манипуляций при приготовлении хычинов) 1-сделали шарики , 2-раскатали, 3-добавили начинку и снова раскатали. И все эти манипуляции должны быть с паузой. Тесту надо дать чуть постоять . Сделали шарики,пусть полежать под салфеткой минут 5. Начинили- снова отложили. И само тесто перед тем как попасть на стол, под салфеткой должно подойти дважды хотя бы. То есть, видите что подошло...Взбили и снова накрыли салфеткой до полного 'поднятия' теста. Потом уже на стол его.. тогда тесто будет мягким и хычины будут таять во рту') Кроме того.. хычины можно делать жареными. Их легче сформировать новичкам ) тогда теста должно быть побольше и хычины раскатываются потоще. И жарить в раскаленном полсолнечном масле, чтобы плавали. Тогда сыр в начинке прям тянется )) всем удачи на кухне !)) Спасибо Юлии, так приятно было найти такой пост о своем..родном..!!

НЕТ, я даже вытяжку не включала)

Ой как жалко, надо было немножко поджарить с двух сторон, начинка же была готовой.

И вам спасибо)))!!!