На протяжении многих лет пеку творожный пирог по стандартному рецепту, но вот сегодня подруга подсказала вариацию этого пирога. БЕЗУМНО вкусно, нежно и воздушно. К сожалению, фото не успела сделать. Умяли за считанные минуты. Пирог не похож на пирог, скорее на воздушно пирожное. Так как форма небольшая, делала вполовину.
Тесто (песочное)
1. 100 гр сливочного масла растереть с 2 стаканами муки до образования песочного теста.
2. Добавить 1 желток, 2-3 столовые ложки сметаны, предварительно погасить в ней 0,5 ч л соды. Замесить тесто. Я не стала раскатывать скалкой, просто распределила пальцами в форме для выпекания. Тесто получается жирное подобно пластилину.
Начинка:
2 желтка взбить с сахаром (0,5 стакана), добавить упаковку творога размешать и вылить на подготовленное тесто.
Выпекать 30 мин при тем 180 градусов
Пока выпекается тесто с творогом, из отделенных белков сделать массу для безе. Желательно, чтобы белки были холодными, посуда, в которой взбивается масса должна быть сухой. Можно добавить щепотку соли. Взбивать до однородной густой массы, понемногу добавляя 0,5 стакана сахара.
Вылить белковую массу поверх творожной начинки (по истечении 30 минут) и выпекать до тех пор, пока безе не подрумянится. Сушить безе не надо, по времени буквально 5-10 минут.
Дать остыть и можно разрезать!!!
Тесто (песочное)
1. 100 гр сливочного масла растереть с 2 стаканами муки до образования песочного теста.
2. Добавить 1 желток, 2-3 столовые ложки сметаны, предварительно погасить в ней 0,5 ч л соды. Замесить тесто. Я не стала раскатывать скалкой, просто распределила пальцами в форме для выпекания. Тесто получается жирное подобно пластилину.
Начинка:
2 желтка взбить с сахаром (0,5 стакана), добавить упаковку творога размешать и вылить на подготовленное тесто.
Выпекать 30 мин при тем 180 градусов
Пока выпекается тесто с творогом, из отделенных белков сделать массу для безе. Желательно, чтобы белки были холодными, посуда, в которой взбивается масса должна быть сухой. Можно добавить щепотку соли. Взбивать до однородной густой массы, понемногу добавляя 0,5 стакана сахара.
Вылить белковую массу поверх творожной начинки (по истечении 30 минут) и выпекать до тех пор, пока безе не подрумянится. Сушить безе не надо, по времени буквально 5-10 минут.
Дать остыть и можно разрезать!!!
