Девочки , простите ,что повторяю вопрос который до меня уже задавали,про тесто для пиццы.Сегодня впервые решила испечь, пересмотрела кучу ваших рецептов,сделала множество закладочек и.. остановилась на рецепте всем известного и хорошего,проверенного сайта "Кулинарные рецепты Скрипкиной Анастасии "
http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html
Одесса
снова про пицце-тесто?
Москва
вот рецепт , которым я пользуюсь:
3 ст-на муки
1п. быстрорастворимых дрожжей 11 гр
2 ст. л. оливкового масла (брала обычное подсолнечное с добавлением оливкового)
1 ст-н воды
0,5 ч. л соли
Подогреть воду. Смешать 1 ст-н муки с дрожжами и солью, влить воду, хорошо размешать. Постепенно ввести оставшуюся муку и в самом конце масло. Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. убрать в пакет дозревать на полчаса. Разделить на 2 части. Сформировать круг (раскатать) , выложить начинку.. эт уж как фантазия сработает)
вкусно)
3 ст-на муки
1п. быстрорастворимых дрожжей 11 гр
2 ст. л. оливкового масла (брала обычное подсолнечное с добавлением оливкового)
1 ст-н воды
0,5 ч. л соли
Подогреть воду. Смешать 1 ст-н муки с дрожжами и солью, влить воду, хорошо размешать. Постепенно ввести оставшуюся муку и в самом конце масло. Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. убрать в пакет дозревать на полчаса. Разделить на 2 части. Сформировать круг (раскатать) , выложить начинку.. эт уж как фантазия сработает)
вкусно)
0
04.02.2011
Ответить
Москва
если быть совсем точной, то муки уходит от 2 до 3 стаканов. когда как) просто подсыпайте постепенно.
0
04.02.2011
Ответить
Москва
попробуйте класть не 2 яйца а 1, моя мама 35 лет работает с тестом и выпечкой, и говорит что в дрожжевом тесте чем больше яиц тем оно тверже.
Рецепт с сайта хороший, может вы просто тесто круто замесили ?
0
03.02.2011
Ответить
Одесса
Спасибо:) тесто получилось ..ну как на оладьи, как раскатывать такое? хотя все четко делала..И корж в результате не был твердым, он не хрустел, напоминал пирог,но не пиццу, не тонкий хрустящий коржик:) Хотя детям понравилась пицца,и честно говоря все съели,но хочу понять мою ошибку.Я вообще из дрожжевого только куличи на Пасху делала пока.
0
03.02.2011
Ответить
Москва
Тесто для пиццы должно быть эластичным, легко раскатываться руками )))) Настоящую пиццу раскатывают руками, пальзами и ладонью распределяя по краям, я иногда ленюсь и просто раскатываю скалкой )))
0
03.02.2011
Ответить
Москва
вот тут отлично и просто и очень вкусно делала вчера
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1070430
самое простое и полезное тесто
0
03.02.2011
Ответить
Одесса
Большущее спасибо:) Вам и автору (такая красотища!) обязательно попробую.А вот еще вопрос: как перенести тесто уже раскатанное ?
0
03.02.2011
Ответить
Москва
ооо вопрос на миллион я тоже лоханулась раскатала тонко выложила пасту с помидорами и стою как олень))) муж помог))
потом вторую раскатала уже на пакете для запекания так легче переносить на протвень
ну и решила купить круглую форму для пиццы))
0
03.02.2011
Ответить
Одесса
да )))))) я тоже сегодня изголялась, использовала бумагу для рисования,переворачивала доску.. надо приобретать форму.
0
03.02.2011
Ответить
Наверное, у Вас просто мука другого качества, и ее нужно значительно больше, чем в рецепте указано! В вопросах кол-ва муки никогда нельзя полностью полагаться на цифры, указанные в рецептах, надо смотреть по консистенции теста!
0
04.02.2011
Ответить