Жареные пирожки с квашенной капусткой

Порция на 12 пирожков:

1 ст. молока (или кефира)

1 ст.л. сахара

1 яйцо

дрожжи, соль

2 ст. муки

подс. масло

Молоко (или кефир) чуть подогреть, добавить дрожжи, яйцо, сахар, соль и перемешать. Постепенно добавлять муку, замесить тесто. Смазать подс. маслом, накрыть и поставить на 1 час в теплое место.

Квашенную капусту слегка промыть и отжать. Тесто разделить на 12 частей и сформировать шарики. Каждый шарик размять рукой в лепешку, положить начинку и залепить. Разогреть на сковороде масло. Непосредственно перед тем, как класть на сковороду пирожок, его надо приплюснуть между ладоней - так он становится большим и тонким, лучше прожаривается и поднимается в процессе жарки. Приятного аппетита!