Суп из тыквы с бальзамико и сыром.

Да, да, не сезон для тыквы, но я вчера купила свежайший кусочек в Перекрестке и сегодня у меня были на него серьезные планы!

Рецепт, который взяла за основу был из январского Гастронома. Но, как всегда в процессе добавила что-то свое. Получилось СУПЕР! Буду делать еще. Подойдет и для обеда с гостями, выглядит очень красиво, делается в целом просто.

Состав:

Тыква

Картофель

Лук

Молоко

Бальзамико

Чеснок

Сыр - молодой, козий, любой с плесенью, творожный - любой!

Тмин

Масло оливковое

Соль

Процесс:

Тыкву почистить, порезать на мелкие кусочки, обмазать маслом, присыпать солью и отправить в духовку запекаться - минут 15-20, пока не станет мягкой.

Картофель почистить, порезать мелко - поставить варитьсь, воды добавить как для половины супа, вторая половина - будет молоко, в воду добавить соль и тмин.

Лук чуть обжарить в оливковом масле и добавить к картофелю.

Готову тыкву отправить к сварившемуся картофелю с луком, долить молока, довести до кипения, выключить и взбить блендером в пюре.

Соус:

Десертную ложку бальзамико активно смешать с полстаканом воды и полчайной ложки крахмала. Смесь довести до загустения и выключить, тут же добавить в нее раздавленный через пресс один зубчик чеснока.

Как подать:

Порцию супа приправить столовой ложкой соуса и кусочками сыра.

Запах, вкус и оформление - все получается потрясающе. Советую!

Приятного аппетита ;)