Акула

ДШИД
Традиционное блюдо местной кухни, готовится только из акулы, а точнее из " ребёнка акулы" При готовке пахнет вкусно, вкус тоже вкусный. Идеально сочетается с белым рисом.
Готовить надо в такой китайской сковороде, знаете, что-то меджу сковородой и кастрюлей, wok кажется по-английски.
Итак, ингридиенты.
- акулёнок, где-то с полруки длиной. (они настолько стандартного размера, что могу сказать, цена будет около 20 дирхам, с хвостиком.)
Попросите почистить, убрать шкуру и разрезать на куски размером с ладошку.
- две луковицы
- две дольки чеснока
- половина пучка укропа
- 3 штуки чёрных сухих лимона ( продаются в отделе специй)
- cinnamon powder ( قرفة ) то есть порошок корицы 1 чайная ложка
- саrdamon powder (هيل) то есть порошок кардамона 1 чайная ложка
- 2 чайных ложки томатной пасты
- чуть меньше 1 ч.л. чёрного перца и 1 ч.л. красного перца. Красного должно быть больше.
- соль.
-- Подержать рыбу на пару на сильном огне 10 минут . Для этого сверху кастрюли с кипящей водой поставить сито с рыбой, чтобы вода не доставала сито.
-- Рыба станет мягкой и рыхлой. Разтереть её между ладонями, чтобы разделить на мелкие-мелкие частички. Это очень легко. Пока отставить.
-- порезать лук и чеснок.
-- Раздавить сухие лимоны, очистить от кожуры и косточек. (Останутся маленькие сухие чёрные кусочки.)
-- поджарить лук минуты две, добавить чеснок. Когда лук подрумянится,
-- добавить мелко нарезанную петрушку и лимон.
-- добавить рыбу.
-- добавить все специи, томатную пасту.
-- Всё время перемешивать, держать на огне 15-20 минут, постепенно уменьшая огонь.
Готово.
Подавать с рассыпчатым белым рисом.
Приятного аппетита!

вот такой рецепт еще нашла на форуме одном

мы шашлыки делали, если толщина филе позволяет. просто кусочки рыбки на мокрые шпажки и в духовку.

Акула суховатая рыба, поэтому многим не нравится. а я в восторге от нее.

я покупала 2 раза, первый раз в стокмане, просто пожарили было очень даже ничего, а второй раз купила в универсаме станем друзьями, есть невозможнобыло, выбросила

http://www.kedem.ru/various/280704shark/

http://www.gotovim.ru/recepts/fish/stewed//16417.shtml незнаю правда что это будет но нашла вот такие рецепты