ББшки, делитесь ! Есть фарш говяжий. Что добавить, чтобы котлетки получились мягкие сочные и пышные? Батона нет, вроде можно крупу овсяную? сколько ? И как жарить, чтобы не стали жесткими и не пригорели? А то я обычно сперва тушу их до готовности, потом поджариваю до корочки. Сейчас не хочу так возиться, хочу сразу пожарить..
Нефтеюганск
как-то по телеку смотрела как шеф-повар готовил котлеты, вот он показывал, что делать , чтобы сочные были. Делаешь из фарша лепешку и края к центру складываешь ножом, типо как конверт и жаришь швом вниз.
И правда сочные получаются!
И правда сочные получаются!
0
17.03.2011
Ответить
Тамбов
Лук и хорошо отбить фарш. Чем лучше фарш отбит, тем пышнее котлеты. Сковородку раскалить, тогда корочка мгновенно образуется и котлета не пригорит и будет сочной.
0
17.03.2011
Ответить
Майонез столовую ложку, булки немного без корки и размягченной в воде и я воды еще наливаю холодной.
0
17.03.2011
Ответить
можно вместо хлеба немного тертой на мелкой терке картошки добавить. А чтоб без поджарок и корочек + мягкие сочные....то просто тушить при закрытой крышке и подлить чуть воды.
0
17.03.2011
Ответить
Омск
Я крахмал картофельный добавляю, лук и капусту. Обжариваю быстренько и тушить
0
17.03.2011
Ответить
