Как сделать маринованный лук?

Недавно зашли в кафе и поели шашлычка. С ним в комплекте был лучок маринованный....до того вкусный. Не поджаренный вместе с шашлыком и не горький.....Ну как-то мариновали его сырым и видать отдельно...Получился с остринкой-кислинкой и очень вкусным.
Я вообще не делала никогда сама шашлыки и понятия не имею как подобный лучок сделать.
Может кто знает рецептик.
Девчонки подскажите как сделать такой лук и желательно подробным рецептом.
Заранее благодарна за ответы.