Сочники.

Также сочла данную выпечку , как неплохой вариант для детского лакомства. С моим фанатичным отношением к питанию ребенка - важное обстоятельство. Не жирно , не очень сладко и основная масса все же творог.

Итак все очень просто и ,как всегда , быстро / еще одно важное условие на моей кухне ))

для теста :

200 гр. сметаны

200 гр. растопленного слив. масла

3-4 ст.л. сахара (фруктозы или меда)

щепотка соли

1/2 ч.л. гашеной лимонным соком соды или разрыхлитель.

ваниль

мука сколько войдет . тесто должно отлипать от рук . консистенция густая , но достаточно мягкая.

для начинки :

400 гр творога (нужен сухой творог , рассыпчатый . я использовала свой домашний творог)

сахар (фруктоза) по вкусу.

чуть ванили.

Способ приготовления:

растопим масло , добавим в него сахар и соль (можно без нее). в емкость побольше выложить сметану , добавить в нее смесь масла с сахаром, ваниль. перемешать добавить немного муки , далее гашеная сода. и еще муки до нужной консистенции.

раскатать тесто толщиной 2-3 мм. вырезаем ровные кружочки блюдцем (лучше небольшим, диаметром примерно 12 см . симпатичней получается)

творог с сахаром + чуть ванили смешать непосредственно перед выпечкой , чтобы не стек . кладем побольше на одну половинку кружочка , накрываем второй половинкой , как вареник. плотно скрепляем края .

по желанию смазаваем яйцом ,смешанным с 2 ст. л. воды для лаковой поверхности и посыпаем чем-то тоже по желанию и в зависимости от наличия (семечки , кунжут, мак и т.п)

в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин (следим, выпекаются быстро)