Что сделать, чтобы изюм не оседал на дно?

а что за вкуснючие кексы вы делаете?

А мне вот кондитер подсказал - изюм не нужно смешивать весь сразу с тестом. Часть изюма перемешать, а часть положить сверху на тесто, когда оно уже в форме. Немножко замазать изюм, что бы он был покрыт тестом..

перед тем как класть его в тесто нужно его залить кипятком на пару минут.потом обвалять его в муке,а потом в тесто добавлять,тогда он на месте

Изюм помыли,высушили полотенцем,а потом размешали его с небольшим количеством муки,а потом уже в тесто.