Из накваски делала хлебный квас уже 4 раза. Как долго можно пользоваться этой накваской и когда нужно будет делать новую? Слышала, что квас можно как-то "поженить". Как и зачем это делается?
Ульяновск
По мне так новую надо делать если ты старую долго не использовала и она у тебя в холодильнике стояла ну ли закваска работать перестала. А так ты же каждый раз добавляешь новых сухарей и сахар, а значит обновляешь закваску. А вот про поженить ничего не слыхала.
0
30.06.2011
Ответить
Тамбов
В холодильнике стояла. Кавс быстро выпиваем ну и каждые 2 дня где новую партию делаю.
Ну да, новые с сухари с сахаром каждый раз...а не знаешь зачем изюм кладут в квас кроме усиления брожения?Он вкус дает какой то?
0
30.06.2011
Ответить
Ульяновск
Знаешь мне кажется вкус конечно изменится если много изюма положить, а если немножко, то кроме усиления брожения ничего не будет. У меня мама делает напиток типа кваса на изюме и виноградном листе только я рецепт незнаю.
0
30.06.2011
Ответить
Санкт-Петербург
Квас, который делается повторно на одной и той-же закваске и есть "женатый".. я все прошлое лето на одной закваске делала, иногда убирала ее в холодильник, неделю-две она не умирает точно. На изюме живут эти самые дрожжевые грибки, но вроде бы не на каждом, а на темном, они выглядят как беловатый налет.
0
30.06.2011
Ответить