Девочки!
Продолжая кабачковую тему августа, предлагаю вам новый рецепт с этим замечательным овощем. Годится и для детского меню!
Продукты: 1 кг молодых кабачков, 2 луковицы, 6 яиц, 300 мл сметаны 20% жирности, 100 гр. тертого пармезана, растительное масло, пучок свежей мяты, соль по вкусу.
Приготовление
Кабачки нарезать небольшими кубиками. На миску поместить дуршлаг, сложить в него кабачки, посолить и оставить на 10 минут. Затем хорошо отжать руками и выложить на бумажные салфетки.
Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и крупно нарвать.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В миске взбить яйца, сметану и пармезан до однородной массы.
Добавить лук, мяту и отжатые кабачки. Приправить солью и тщательно перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее смесь и поставить минут на 40-45 в разогретую до 180 градусов духовку.
Приятного аппетита!