Говяжий язык
Грецкие орехи ( 1 горсть)
1 зубчик чеснока
горсть нарезанного сыра твердых сортов( какой есть в холодильнике)
сметана 3-4 ст. ложки( густые сливки примерно 100 мл или чуть больше,смотрите по консистенции)
Язык можно сварить с вечера.У меня был большой кг 2 варила его 3 часа прмерно, в соленой воде,с лаврушкой и перцем горошком.Готовность языка проверяется путем его протыкания ножом))Если выделяется прозрачный сок,значит готов,если любой другой, значит нет!И чистится он горячим,если же и горячим он у вас плохо чиститься,это еще один признак,что он не доварен.Итак сварили!Потратили кучу времени))Чистим язык,процеживаем бульон и кладем язык обратно в бульон. Все ,можно идти спать,он остынет и будет как раз то что нам нужно. Блюдо можно готовить на следующий день.Здесь уже все просто и быстро.Фотографии пошаговости не стала выкладывать,он какой то не эстетичный и нефотогенечный получается))Быстро в блендер забрасываем все составляющие соуса. Перемалываем не до однородности,а до состоянии крупнозернистости.Режем ломтиками язык,сверху заливаем соус.И так же в форму добавим немного бульона,чтобы он оставался сочным,но была корочка от соуса.Добавляем сверху ломтики грибочков(необязательно) и в духовку на 180 гр,до корочки)Что-то много букав получилось,надеюсь прочитали))).Приятного аппетита! п.с. а эта пузатая говядина,которая справа, живет на моем холодильнике года 2 уже)))
эта особа неприкосновенна))
