В консервировании. Они начались еще осенью с заготовки грибов и продолжились в этом году. Поскольку мама у меня приболела, а урожай у нее всегда с избытком, пришлось в срочном порядке переходить к самостоятельности, сначала под ее непосредственным контролем, а потом дома с телефонными консультациями. И как же хорошо, что у меня есть мой маленький помощник, обожающий всё, что связано с кухней!
Итак, любимейший мной, да и народом, наверное, тоже, салат "десяток".
10 крупненьких баклажанов
10 крупных или 20 мелких помидоров
10 средних луковиц
10 крупных болгарских перцев
10-15 крупных зубков чеснока
по 200гр. подсолнечного масла, уксуса и сахара
1,5-2 ст.л. соли
Все овощи помыть, крупно порезать, бакалажаны я очищаю, сложить в таз или кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты, кроме чеснока, варить 30-40 мин. (пока всё не уварится и не станет мягким), за 5 мин. до кончания варки добавить чеснок через чеснокодавку. В процессе варки помешивать. Далее раскладываем в чистые сухие баночки (я не стерилизую, просто мою и сушу в духовке, крышки обдаю кипятком), под металлические крышки, остужаем под мужниной старой курткой вверх дном))) Всё! Быстро и вкусно!
Ну и процесс с помощником вчера засняла:
Итак, любимейший мной, да и народом, наверное, тоже, салат "десяток".
10 крупненьких баклажанов
10 крупных или 20 мелких помидоров
10 средних луковиц
10 крупных болгарских перцев
10-15 крупных зубков чеснока
по 200гр. подсолнечного масла, уксуса и сахара
1,5-2 ст.л. соли
Все овощи помыть, крупно порезать, бакалажаны я очищаю, сложить в таз или кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты, кроме чеснока, варить 30-40 мин. (пока всё не уварится и не станет мягким), за 5 мин. до кончания варки добавить чеснок через чеснокодавку. В процессе варки помешивать. Далее раскладываем в чистые сухие баночки (я не стерилизую, просто мою и сушу в духовке, крышки обдаю кипятком), под металлические крышки, остужаем под мужниной старой курткой вверх дном))) Всё! Быстро и вкусно!
Ну и процесс с помощником вчера засняла:
