Девочки, собралась сделать голубцы, а муж мой без мяса просит. Вот думаю, может с гречкой...но как, чтоб повкуснее было? Сырую прямо в капусту заворачивать? И чего еще добавить в "фарш"? В общем научите, дорогие, вкусняшку сделать без мяса!
В гречку можно добавлять рис - он немножко смягчает гречневый вкус(для разнообразия). Можно класть сваренную уже перловую крупу. Можно добавлять любые обжареные грибы +лук+чеснок.
Капусту лучше всего ошпаривать и отбить твердые места - так легче завернуть начинку, так капуста лучше готовится и легче жуется))).
А соус еще можно такой - мелко нарезанный лук обжарить, добавить натертый помидор (когда его на терке натрешь, шкурка в блюдо не попадает), обжарить вместе и добавить ложку-две сметаны, посолить-поперчить.
0
15.09.2011
Ответить
Пермь
Ой, спасибо! А про перловку-то я и не подумала: тоже ведь вкусно должно быть!
0
15.09.2011
Ответить
))) Главное ее как следует разварить, чтобы она не была "резиновой". А еще можно смешивать рис и пшено и пшеничную крупу с рисом. Смеси хороши тем. что не приедаются так быстро, как "чистая" крупа
0
15.09.2011
Ответить
Москва
Можно и сгречкой, но крупу нужно сварить до полуготовности. Очень вкусно рис+обжаренные морковка, лук, баклажаны.
0
15.09.2011
Ответить
Присоединяюсь к предшествующему автору. К рису и обжаренным овощам можно добавить и обжаренные грибочки - очень вкусно. А еще тушить эти голубцы в сливках (с низким процентом жирности) или в смеси молока и воды:))
0
15.09.2011
Ответить
Пермь
Сашенька, а как молоко водой разводишь? Один к одному? Надо попробовать, никогда так не делала! И больше ничего уже можно в этот соус не добавлять? И мясные можно в этом же тушить?
0
15.09.2011
Ответить
Да, один к одному:)) Можно еще вместо молока или сливок сметанку с водой( соус жидким должен быть). В соус по вкусу добавить соли, специй...я еще немного обжаренной морковки с луком добавляю, зелень, за 5 мин до готовности лаврушечку.Мясные всегда так делаю, очень нравится!:))
0
15.09.2011
Ответить
Черновцы
У меня бабуля постоянно без мяса делает капуста пропаренная рис пропаренный зажарка лук морковь сейчас лето можно добавить перчик помидорку потушить вместе с зажаркой и добавить в рис ещё можно добавить зелени.Скрутить голубцы и залить их томатно сметанным соусом
0
15.09.2011
Ответить
Можга
Присоединяюсь к девочкам-грибы или баклажаны хорошо мясо заменят,лук,морковь добавить и любую крупу,можно тот же рис
0
15.09.2011
Ответить
Пермь
Спасибо вам всем, девочки-хозяюшки! Сделала с гречкой! зажарочку как обычно и в соусе сметанном! Вкуснотень!!! Рекомендую всем! Правда у них был не очень товарный вид, потому как гречка с чего-то вывалилась..но все равно вкусно! семье понравилось!
0
15.09.2011
Ответить
Можга
У гречи клейкости мало-поэтому развалилось..
Чтобы голубцы не распадались и начинка оставалась внутри завяжите ниткой, обваляйте в муке и обжарьте немного в масле.
А еще можно в грибном соусе затушить...ммм,раздразнила сама себя,тоже что ли забацать)))
Чтобы голубцы не распадались и начинка оставалась внутри завяжите ниткой, обваляйте в муке и обжарьте немного в масле.
А еще можно в грибном соусе затушить...ммм,раздразнила сама себя,тоже что ли забацать)))
0
15.09.2011
Ответить
Москва
я перец фарширую - рис отвариваю до полуготовности, отдельно тушу баклажаны, кабачки, морковку(овощи могут быть любые), все смешиваю и начиняю перец, можно еще яйцо добавить в "фарш". Перец перед этим чуть чуть отвариваю, так как все уже почти готовое. Капусту, думаю тоже надо чуток отварить, чтобы жесткой не была.
0
15.09.2011
Ответить
Пермь
Ух, ты! Вкусняшки какие, девочки! Спасибо вам!!! Попробую с гречкой, только вот думаю, не рассыпется это все?
0
15.09.2011
Ответить