Работал с нами в офисе узбек, держит в Москве кафе со своей национальной кухней. Пригласил нас однажды отобедать-отужинать вышеуказанным блюдом. Вообще-то, я не очень люблю узбекские явства, потому что не люблю баранину, но к счастью нам её заменили говядинкой! Уплетали за обе щеки). Дома теперь тоже готовлю.
Состав: мясо говядина или баранина или всё вместе обжарить в чугунке(казане, глубокой сковорде, кастрюле на крайняк) добавить лук кольцами, обжарить. Выложить в чугунок слоями лук, картофель, кабачок, баклажан, морковь, капустные листы, всё крупнорезанное! помидор, мясо, перец болгарский, чеснок дольками и всё, что есть в холодильнике)))лучше чего-то переложить чем не должить. Главное сверху всё накрыть листами капусты, слои солить и перчить!!! накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и забыть на 50мин-60минут....подавать так же слоями с рубленной зеленью и бульончиком!!)))
