кутабы с разными начинками

• 450 г муки
• 0,5 ч.л. соли
• 210 мл воды
• 1 маленькая луковица
• фарш (куриный или говядина свинина, обжарить с луком)
• зелень(укроп, петруш, кинза, тархун
• отварной картофель мятый
• сыр (брынза, адыгейский)
• топленое масло

1. Из муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, оставить на 30 мин., нарезать на куски и раскатать тонкие кружки диаметром 12-15 см.
2. Для начинки у зелени удалить стебли, листья измельчить. Лук нарезать тонкими полукольцами и потушить с 1 ст. л. топленого масла 3-4 мин. Остудить; добавить зелень, перемешать.
3. Выкладывать фарш на половину кружка теста, солить, перчить и сразу же лепить кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края.
4. Обжаривать на сухой хорошо разогретой сковородке без масла по 2 мин. с каждой стороны. Подавать с простоквашей (мацони или йогуртом) холодными или горячими, смазав топленым маслом.

пысы...я жарила мясные на сухой сковороде, остальные в масле!

должны быть тоненькие, у меня очень много начинки, посему толстые)

ООООчень вкусно!