Мама троих (10 лет, 2 года, 2 года)
Актау
Чуду или Кутабы
Похожее блюдо есть как в дагестанской, лезгинской, азербайджанской, так и других кухнях. Названия чуть разные, и нюансы в рецептах теста или начинках.
Я сделала:
Тесто:
Холодная вода, соль, мука.
Начинка:
1.Фарш говядина-баранина, много лука, соль-перец
2. Адыгейский сыр, и много зелени - базилик, укроп и зеленый лук. ( просто больше ничего не было, можно еще тархун, или шпинат, или джусай и так далее).
Раскатываем лепешки тонко, начинку, лепим и на Сухую горячую сковородку, без масла, крышкой не накрывать. Жарим, переворачиваем. Потом на тарелку, смазываем растопленным сливочным маслом и накрываем крышкой.
Вкуснотаааа!! Дети умяли те что с мясом и требовали еще!
П.с. Можно подавать с соусом: кефир или сметана-соль, перец-чеснок-томатная паста( или кетчуп).
Спасибо Бикешику за консультацию!!!
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Москва
Вкусняшка!!!!Сегодня надо сделать ))) Спасибо за рецепт!
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Это и правда вкусно! Поражена, что лети прям с удовольствием ели
0
10.06.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Москва
Все магазины обошла, нет адыгейского сыра ((( Вечером в большой схожу, уж там он должен быть )
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (17 лет, 13 лет, 7 лет)
Атырау(Гурьев)
Очень люблю. Часто делаю. Но тесто на кефир люблю больше...и начинку мясную не люблю :)тока брынза +зелень :))или сыр +брынза +творог +зелень :)))
0
09.06.2013
Ответить
Мама троих (17 лет, 13 лет, 7 лет)
Атырау(Гурьев)
Я тоже..но тут чет както неочень..сухо чтоли выходит :))у мамы просто идеальные чебуреки, тонкое хрустящее тесто,внутри сочный фарш и сока многоооо.после таких чуду с мясом пресная лепеха :)))))
0
09.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Нееет - у меня сочно вышло!!!Чтобы начинка была такой - для чебуреков, пельменей и прочего - фарш во-первых жирный должен быть, во-вторых - много лука, а в третьих еще добавляют в него ледяную воду.... И в итоге потом надкусываешь - и сок течет наивкуснейший :-)))П.с. Кстати о чебуреках - спроси Мамин рецепт теста плз! Столько разновидностей...я в поисках "идеального" :-)
0
09.06.2013
Ответить
Мама троих (17 лет, 13 лет, 7 лет)
Атырау(Гурьев)
У меня жирный и многоооо лука, вот ледяной воды нету!попробую отпишусь.мамин рецепт, но он очень прост! Вода, щеп. Соли, масло подсолнечное.мука. Никаких секретов..замес слабее чем на пельмени. Чесно..ничего запредельного но идеально. Тонко, хрустяще, мягкой.если полежат конечно хруст пропадает. Мама жарит и раскладывает на каждую тарелку по 2 шт. Стопкой не ложит. Чтобы они долго хрустяще были :)
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (16 лет, 14 лет, 11 лет)
Москва
Ириш круглые вкуснее,у них не бывает корочки по краям.Надо маленький кругляш сделать и раскать кружок не большой,затем туда начинку и руками защемить,сделать как мешочек.Хорошо сверху закрепить,немного руками надавить,а потом каталкой раскатать,до нужных размеров
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Ага, так плацинды молдавские делают тоже.Я хотела круглыми... Но по рецепту было так и я как-то не задумываясь делала по картинкам
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (15 лет, 15 лет, 15 лет)
я как всегда на ночь глядя во френдленте )))) а тут такая вкуснятина!!! 
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Я вчера в 3 ночи не удержалась и откусила кусок :-))
0
10.06.2013
Ответить
Мама двоих (12 лет, 7 лет)
Сочи
Ириш так это ж чебуреки почти? отличаются способоам жарки только или ещее чем то? как же я хочу...................
боюсь изжоги
а мож вприкуску с гевисконом??
боюсь изжоги а мож вприкуску с гевисконом??
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Мариш, ну в любой кухне есть масса похожих блюд, отличающиеся то тестом, то начинкой, то способы приготовления...
0
10.06.2013
Ответить
Мама девочки (16 лет)
Москва
Вкуснооо)
можно соотношение?
Тесто:
Холодная вода, соль, мука.
0
09.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Тесто всегда делаю "на глаз", воды - стакан или два, в зависимости от количества желаемого результата. Солю воду, развешиваю - пробую, чтобы нормально было. Ну и муки уже добавляю постепенно, пока тесто не получится :-)
0
09.06.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Санкт-Петербург
вроде это чебуреки)
вкусняшка!!!!
0
09.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Чебуреки жарят в масле :-)))
0
09.06.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 5 лет)
Санкт-Петербург
Ну да)))) я просто не подумала что это принципиальная разница)))) думала что ты специально без масла ,так полезнее)))))))))
0
09.06.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 15 лет)
Москва
классссс!!!!!
татары с картофельным пюре делают)))))
0
10.06.2013
Ответить
Мама двоих (24 года, 17 лет)
Делаю такие на кефире,(без разрыхлителя), круглые. Ням-ням)))
0
09.06.2013
Ответить
Мама двоих (13 лет, 13 лет)
Москва
Хочу попробовать сделать!!!спасибо щза отличный и простой рецепт)))я сначало расстроилась думала в духовку....а тут праздник на сковородочке юххуууу.духовки то у нас не ма((((
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Да Полин, просто на сковородке и без масла :-)
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Анют, а оно не быстро жарится. Это в масле раз и "подгорело", а тут нет- успевает хорошо...
0
09.06.2013
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Подольск
Божественно, Ириш! Сотворю своим обязательно!
0
09.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Обязательно! Чебуреки любят все. Но жирно-вредно, и жареное и в масле, а тут идеально получается!
0
09.06.2013
Ответить
Мама троих (15 лет, 12 лет, 4 года)
Алма-Ата (Алматы)
Иришка, а ск минут примерно жарить надо???
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Анют - переворачиваешь несколько раз... Оно не подгорает... Когда пожарится до красивых пятнышек - готово :-)
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (15 лет, 12 лет, 4 года)
Алма-Ата (Алматы)
)))все уже, сделала))))
Накормила всех))) Вкусненько получилось. Делала с мясом и с сыром+зелень. Мужу с зеленью понравилось больше))) а мне с мясом))
Спасибо за рецептик))
0
11.06.2013
Ответить
Мама троих (15 лет, 12 лет, 4 года)
Алма-Ата (Алматы)
ммм....я пошла готовить))))))))))
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (17 лет, 14 лет, 12 лет)
Санкт-Петербург
Ириш, умираю)) хочу срочно)
0
09.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
Вот и у меня "горячка" была сегодня. Еще со свиным можно фаршем или куриным. И картошку на терке туда добавляют, читала
0
09.06.2013
Ответить
Мама троих (17 лет, 14 лет, 12 лет)
Санкт-Петербург
Ириш, целую в обе щеки)) вернусь из отпуска и сделаю мужу))
0
09.06.2013
Ответить
Мама двоих (13 лет, 10 лет)
Красногорск
Ой, вот кутабы обожаю. надо заняться, спасибки)
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (18 лет, 13 лет, 7 лет)
Кзыл-Орда
Класс! Надо мужу сделать, наверное понравится
0
10.06.2013
Ответить
Мама троих (23 года, 15 лет, 15 лет)
Актау
О! Вот этого названия я и не слышала
0
09.06.2013
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Москва
Вкусно!!!! Хочу попробовать :-) а можно про тесто поподробней? А то я в этом профан((((
0
08.09.2013
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Берлин
Ммммммм, какая вкуснотища!!!!
0
12.06.2013
Ответить
Мама двоих (14 лет, 9 лет)
Магнитогорск
Ням-ням! С таким и я могу справится))
0
10.06.2013
Ответить
